基本介紹
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輔料
薑片3片
鹽少許
白鬍椒少許
香油適量
營養分析
1． 冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2．冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
3．冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
相關人群
一般人群均可食用。
1． 適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食
2． 冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。
製作步驟
1 木耳用水泡發一夜備用
2冬瓜切小片備用 竹筍切片 胡蘿蔔切片 木耳撕成小塊備用
3蛤蜊煮熟後撥出肉備用
4鍋中倒入油燒熱到7成熟 加入薑片爆香 然後放入冬瓜翻炒
5翻炒大概一分鐘後加入蛤蜊肉 木耳 竹筍 胡蘿蔔 加入少許高湯燉煮5分鐘
6煮沸後加入一個打散的雞蛋 放入鹽 白鬍椒調味即可
7出鍋前淋上幾滴香油味道更加不錯喔
