八仙菜

基本信息

八仙菜,這是流行在青海河湟地區的壽宴,席上有八種食物,各有寓意,

八菜包括:

(1)全雞,取其終身吉祥之意;

(2)韭菜爆肉,以韭的根深,肉的滋補,表示福壽綿長;

(3)八寶米合以糖棗,取其老來紅運,生活甜蜜之意;

(4),(5)藕炒肉與筍炒肉,藕象徵潔白,筍象徵耐寒,表示激勵晚節;

(6)葛仙湯,借葛洪羅浮山煉丹掌故,暗示穩操長壽之訣;

(7)餛飩湯,取混沌世界是人類母胎,永葆真元之意;

(8)長壽麵,預祝老人壽比南山.

1、豆乾、木耳、香菇、胡蘿蔔切絲，芹菜切段備用。

2、起油鍋加6大匙油，先炒香菇、豆乾、木耳、胡蘿蔔、榨菜絲等不易爛的材料。炒的時候加入半杯水將材料炒至五分熟。

3、再加入剩餘的材料炒熟(芹菜放在最後)，放入醬油、“亨達仕”干貝素和香油即可。

小貼士：注意要將榨菜切細後再洗淨鹽分，並注意放鹽的量，以免過鹹。