《爽口下酒菜濃香下飯菜》精選近400款令人垂涎的美味菜餚，分為下酒菜、下飯菜兩大篇章，又細分為開胃的醃拌菜、下酒的熏醬菜、軟滑的熘炒菜、酥香的煎炸菜、原味的蒸煮菜、鮮香的燒燴菜、濃郁的燜燉菜、健康的湯煲羹八個小章節，所選菜品兼顧營養和健康，涵蓋家常菜餚的方方面面，讓不同需要的讀者都能找到所需的菜餚。
基本介紹
- 書名：爽口下酒菜濃香下飯菜
- 出版社：吉林科學技術出版社
- 頁數：191頁
- 開本：16
- 定價：19.90
- 作者：張明亮 孫鐵軍
- 出版日期：2012年5月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7538456171, 9787538456172
- 品牌：吉林科學技術出版社
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《爽口下酒菜濃香下飯菜》按照食材分為蔬菜果園、禽蛋之家、畜肉廚房、水產世界、豆腐製品、食用菌藻，共介紹430道菜餚，其中有近100道帶有分解圖片的菜餚。
圖書目錄
Part1開胃的醃拌菜
四川泡菜
醃泡八仙菜
紅油豬肉皮
拌肘子
豆腐乾拌貢菜
香拌墨斗魚
雙花拌蘿蔔
裡脊絲拌豆角
肉絲拌青椒
菠菜番茄拌肉絲
三鮮拌春筍
雞絲茼蒿桿
大蒜菠菜拌蛤仁
拌菜生魚
菠菜熗豬肝
五彩魚皮
蒜椒拌三絲
醬蘿蔔拌肉絲
肉絲拌粉皮
牛肉莧菜
腱子肉拌黃瓜
黃瓜拌豬心
芥末醬拌牛肉
肉絲拌苦苣
京蔥拌耳絲
甘菊豬肚
醬肉拌豇豆
油泡百葉
五彩拌鮮魷
韭黃拌腰絲
藿香牛百葉
夫妻肺片—
牛肉絲拌芹菜
辣子狗肉
怪味雞塊
椒油拌腰片
紅油牛蹄筋
芹菜熗肚絲
蘿蔔乾拌兔丁
涼粉拌鱔絲
麻辣雞胗
風味鴨掌
什錦冬粉
辣拌羊肚
麻油拌雙花
海鮮沙拉
清拌裡脊絲
熗拌牛百葉
亞參拌蘆筍
白果熗腰花
……
Part2下酒的熏醬菜
Part3軟滑的熘炒菜
Part4酥香的煎炸菜
Part5原味的蒸煮菜
Part6鮮香的炒燴菜
Part7濃郁的燜燉菜
Part8健康的湯煲羹
四川泡菜
醃泡八仙菜
紅油豬肉皮
拌肘子
豆腐乾拌貢菜
香拌墨斗魚
雙花拌蘿蔔
裡脊絲拌豆角
肉絲拌青椒
菠菜番茄拌肉絲
三鮮拌春筍
雞絲茼蒿桿
大蒜菠菜拌蛤仁
拌菜生魚
菠菜熗豬肝
五彩魚皮
蒜椒拌三絲
醬蘿蔔拌肉絲
肉絲拌粉皮
牛肉莧菜
腱子肉拌黃瓜
黃瓜拌豬心
芥末醬拌牛肉
肉絲拌苦苣
京蔥拌耳絲
甘菊豬肚
醬肉拌豇豆
油泡百葉
五彩拌鮮魷
韭黃拌腰絲
藿香牛百葉
夫妻肺片—
牛肉絲拌芹菜
辣子狗肉
怪味雞塊
椒油拌腰片
紅油牛蹄筋
芹菜熗肚絲
蘿蔔乾拌兔丁
涼粉拌鱔絲
麻辣雞胗
風味鴨掌
什錦冬粉
辣拌羊肚
麻油拌雙花
海鮮沙拉
清拌裡脊絲
熗拌牛百葉
亞參拌蘆筍
白果熗腰花
……
Part2下酒的熏醬菜
Part3軟滑的熘炒菜
Part4酥香的煎炸菜
Part5原味的蒸煮菜
Part6鮮香的炒燴菜
Part7濃郁的燜燉菜
Part8健康的湯煲羹
