入味蒸豬腳

基本介紹

• 中文名：入味蒸豬腳
• 主要食材：豬蹄，蒜頭
• 分類：蒸

用料

材料	用量
豬蹄	250g
蒜頭	半個（我用的獨頭蒜）
薑片	若干
豆瓣醬	兩匙
醬油	半匙
生抽	兩匙
蚝油	一匙
辣椒粉	1/4匙
八角粉	1/4匙
香油	半匙

做法

1. 豬腳切小塊，焯水，撈出

2. 入高壓鍋，開中火，上氣後關小火，五分鐘（想吃軟爛一點的可以8-10分鐘）後關火。趁這個時候，切蒜蓉，薑片，把豆瓣醬、醬油、生抽、蚝油、辣椒粉、八角粉、香油倒在一個碗裡，攪拌均勻

3. 歇氣後，揭開蓋子，往高壓鍋里放鹽。因為豬腳撈出來後，湯還可以用來下麵條。或者做其他的湯。

4. 豬腳撈出後，放盤子裡，把蒜末、薑片撒上去，澆上醬汁，入鍋蒸，等聞到香味，再等5分鐘就可以吃啦。