黃燜豬腳

黃燜豬腳是一道以滷汁、菜心、豬腳、青菜等食材製成的菜品，烹飪工藝為燜。

基本介紹

• 中文名：黃燜豬腳
• 主料：豬腳、菜心
• 輔料：滷汁、老抽、鹽、雞精、糖、叉燒醬
• 工藝：燜

做法

1、豬腳切成兩片，放入滷汁中鹵入味，上籠蒸3小時，直至酥爛取出；

2、菜心焯水，其餘調料調成紅汁備用；

3、菜心打底排在盤中，放上豬腳，淋上調製好的紅汁即可。

食材

主料：豬腳400克，菜心8棵。

調料：滷汁、老抽、鹽、雞精、糖、叉燒醬各適量。

要訣

豬腳上的毛要去乾淨，不然影響口感。