蒜香豬蹄是以豬蹄為主料的菜品
基本介紹
- 中文名：蒜香豬蹄
- 分類：菜品
- 口味：蒜香
- 主要材料：豬蹄
- 屬性：以豬蹄為主料的菜品
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做法
豬蹄去毛洗淨，剖開，剔去大骨，加蔥、姜、白酒焯水，蒸爛，再加其他調料浸泡入味，裝盤，放香菜即可。
材料
主料
豬蹄1隻（400克）,香菜適量。
調料
蔥,姜,白酒,玫瑰露酒,白醋,白糖,鹽,青紅椒粒,蒜粒,純淨水各適量。
製作要訣
豬蹄焯水前應漂淨血水，可增白去腥，蒸時加白酒為宜。
豬蹄營養成分
熱量(千卡) 259 硫胺素(毫克) .05 鈣(毫克) 33
蛋白質(克) 23.6 核黃素(毫克) .1 鎂(毫克) 5
脂肪(克) 18.8 煙酸(毫克) 1.5 鐵(毫克) 1.1 碳水化合物(克) 0 維生素C(毫克) 0 錳(毫克) .01
膳食纖維(克) 0 維生素E(毫克) .01 鋅(毫克) 1.14
維生素A(微克) 35膽固醇(毫克) 192 銅(毫克) .09
胡羅卜素(微克) .4 鉀(毫克) 54 磷(毫克) 33
視黃醇當量(微克) 58.2 鈉(毫克) 101 硒(微克) 5.85
