蒜茸豬手

蒜茸豬手是一道美食，，製作食材有豬蹄膀、大蒜茸等。

基本介紹

• 中文名：蒜茸豬手
• 主要食材：豬蹄膀、大蒜茸
• 口味：香鮮嫩
• 輔料：黃酒、精鹽、味素、白糖、清湯等

美食原料

豬蹄膀1隻1000克，大蒜茸25克，黃酒25克，精鹽3克，味素5克，白糖1克，清湯15克，蔥結1扎，生薑6片。

美食做法

1、將豬蹄膀洗後，刮淨餘毛污跡，洗淨後，拆骨，入開水鍋，放入蔥結、薑片、黃酒，煮約1小時；

2、煮熟後取出，冷後切6-7厘米長的薄片，裝入盆內。另取小碗，放入蒜茸，加入鹽、味素、糖、清湯調勻，澆在蹄膀片面上，即成。

美食特色

玉白色，香鮮嫩。

豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。 豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。