蒜泥豬手

蒜泥豬手是一道菜品，主料為豬手。

基本介紹

• 中文名：蒜泥豬手
• 主要原料：適量生抽，適量辣椒醬，適量香菜，適量大蒜，2個豬手
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有人
• 儲藏方法：冷藏

製作步驟

1豬手洗一下冷水下鍋。

2開鍋後煮5分鐘。撈出倒掉水。

3用豬毛鑷子弄乾淨豬毛。

4再用流動的水洗乾淨。

5放進鍋里放冷水。

6大火燒開，煮20分鐘。轉小火2小時。

7期間要翻動幾次，防止粘底。

8大蒜去皮洗淨。

9切碎。

10香菜切碎。

11放在碗裡加生抽兌成碗汁。

12豬手盛盤，淋上碗汁上桌。

小貼士

1、豬手開始可以不洗，焯水後再洗更容易。

2、煮開後再煮5分鐘，裡面的血水更容易出來。

3、用流動的水洗掉浮沫和碎骨渣更乾淨。

4、要一次把水放夠，不要中途加水，這樣湯就謝了。

5、煮的時候要翻動防止粘底，因為豬皮有膠質，很容易粘底。