優酪乳檸檬蛋糕

基本介紹

• 中文名：優酪乳檸檬蛋糕
• 主要食材：低精麵粉，黃油
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
低精麵粉	200克
黃油	120克
細砂糖	110克
鹽	2.5克
雞蛋	1個(60克)
鮮檸檬汁	20克
香草精	5克
檸檬皮屑	10克
優酪乳	170克
小蘇打	2.5克
泡打粉	4克

做法

1. 準備好材料，優酪乳、香草精、雞蛋攪勻，泡打粉和小蘇打混合在麵粉里，檸檬洗淨，用刨皮刀刨出檸檬皮屑。
2. 1:黃油軟化後，加入細砂糖、鹽、用打蛋器打發至顏色變淺，體積膨鬆。2:分3次加入雞蛋，並打發均勻，要等第一次加入的雞蛋完全和黃油融合之後再加第二次。3:加入檸檬汁和香草精，攪打均勻，再加入檸檬皮屑，攪打均勻。
3. 然後倒入優酪乳，此時不需要攪拌。
4. 將麵粉和混合好的泡打粉、小蘇打篩入入黃油混合物里，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為濕潤的麵糊。
5. 將麵糊裝進裱花袋，擠入模具2/3滿，放入預熱好180度烤箱，烤焙18至20分鐘，直到完全膨發，表面呈金黃色即可。
6. 火候合適，烤出的蛋糕呈金黃色。
7. 味道不錯，好脫模。
8. 花形模具
9. 圓形模具