優酪乳布丁是一種常見西點，由麵粉、奶油製作而成。口感甜膩，但熱量較高可作為下午茶甜點食用。
原料 優酪乳、牛奶、各色水果、明膠粉、糖。 製法 牛奶加適量明膠粉、糖煮化，晾涼後加入優酪乳，倒入玻璃容器中混勻；加入各色水果丁後冷藏，以促進凝固。 補鈣奧秘 優酪乳布丁的鈣質來自奶製品，而且是最好吸收的。變換這樣一種飲奶方式，可為準媽媽的生活增添色
基本介紹
- 中文名：優酪乳布丁
- 主要原料：蜂蜜，優酪乳等
- 是否含防腐劑：否
- 配料：糖
做法一
製作材料
蜂蜜、優酪乳、白蘭地（其實最好是朗姆甜酒…… )、魚膠、糖
製作方法
1、把魚膠和清水混和，基本上魚膠和水的彼列最佳為100g魚膠：2500g水（包括最初泡魚膠的水和要混和的材料）
2、等泡開後上鍋隔水加熱。
3、因為魚膠有點腥味，所以這時候放酒。溶化的過程要不停攪拌…… 直到完全溶解，把雜質和浮沫過濾掉
4、把蜂蜜趁熱加入魚膠中，攪拌~~加多少看你自己喜歡多少甜度
5、然後稍微晾涼，注意不能冷過頭，不然會結起來，最好控制在微溫的溫度
6、把優酪乳倒在大容器中~
7、優酪乳和魚膠混和（優酪乳和魚膠的溫度不可以像差太大，優酪乳過熱會變稀，如果過冷在攪拌魚膠的時候魚膠會攪拌不均勻）
8、找個容器裝起來~
9、用保鮮膜封好放入冰櫃~大約冷藏2~3小時就可以
10、冷藏完畢 把布丁扣出來 ，這時候就會看見顫混混，又白又嫩
小貼士
為了色澤和口感~建議大家在最後裝飾的時候也叫澆上蜂蜜喔~
紅色的是草莓醬~是不是很誘人？
在和密友喝下午茶的時候端出這樣一個布丁會覺得更完美呢
再放出一個小號的布丁裝飾法
很迷人的色澤，拿出去宴客都完全沒有問題喔
優酪乳布丁的鈣質來自奶製品，而且是最好吸收的。變換這樣一種飲奶方式，可為準媽媽的生活增添色彩。
做法二
製作材料
主料
純牛奶720ml、優酪乳發酵粉1袋、吉利丁粉1袋
輔料
白糖50g
製作方法
1.優酪乳機的保溫缸消毒後，放純牛奶加一袋發酵粉調拌均勻。
2.發酵10小時左右，可以晚上睡前準備好，第二天早上剛好做好優酪乳。
3.經過10小時後的發酵，優酪乳就像豆腐花一樣的，在加入白糖融化，就是美味的優酪乳。
4.吉利丁粉加入適量溫水中調拌均勻。
5.調勻的吉利丁液倒入優酪乳中，一起攪拌均勻。
6.加入吉利丁的優酪乳調好後加入在布丁杯中，放冰櫃冷藏一小時後凝固，既是優酪乳布丁了！
小貼士
1、吉利丁粉要用溫水調拌均勻無粉粒。
