優質鮮切蔬菜保鮮加工及冷鏈貯運技術是由舒城縣舒豐現代農業科技開發有限責任公司完成的科技成果，登記於2020年1月19日。
成果名稱 | 優質鮮切蔬菜保鮮加工及冷鏈貯運技術 |
成果完成單位 | 舒城縣舒豐現代農業科技開發有限責任公司 |
批准登記單位 | 安徽省科學技術廳 |
登記日期 | 2020-01-19 |
登記號 | 2020F022Y000051 |
成果登記年份 | 2020 |
優質鮮切蔬菜保鮮加工及冷鏈貯運技術是由舒城縣舒豐現代農業科技開發有限責任公司完成的科技成果，登記於2020年1月19日。成果信息成果名稱優質鮮切蔬菜保鮮加工及冷鏈貯運技術成果完成單位舒城縣舒豐現代農業科技開發有限責任公司...
保鮮技術 物理保鮮 低溫保鮮 低溫保鮮是套用最有效最廣泛的物理保鮮技術之一，幾乎所有鮮切果蔬均需進行低溫保鮮。低溫不僅可以抑制鮮切果蔬的呼吸和生理代謝，延緩衰老和抑制褐變，提高組織的抗性，而且還可以顯著抑制微生物的生長與繁殖。因此，對鮮切果蔬及時降溫預冷和採用低溫貯藏、冷鏈運輸和銷售，對保持鮮切果蔬的...
《果蔬貯運加工學》是2021年中國農業大學出版社出版的圖書。內容簡介 《果蔬貯運加工學》內容主要包括兩部分：首部分含第1章到第6章，主要介紹果蔬貯運保鮮技術，包括果蔬原料及生理特性、果蔬采後商品化處理技術、果蔬保鮮貯運技術、果蔬冷鏈物流和質量安全溯源技術；第二部分含第7章到第14章，主要介紹果蔬加工技術，...
《果蔬物流保鮮技術》是2008年06月中國輕工業出版社出版的圖書，作者是關文強。本書主要介紹了農業產品的物流業發展和我國部分果蔬的物流保鮮技術。圖書簡介 本書的作者是我國果蔬保鮮技術和農產品物流一線的中青年專家，他們在開展研發的同時也十分注意學術積累，《果蔬物流保鮮技術》一書就是他們近期工作的結晶。內容...
《無公害蔬菜保鮮加工技術400問》是2002農業出版社出版的圖書。簡介 《無公害蔬菜保鮮加工技術400問》內容簡介：《新農村建設叢書》是一套針對“農家書屋”、“陽光工程”、“春風工程”專門編寫的叢書，是吉林出版集團組織多家科研院所及千餘位農業專家和涉農學科學者，傾力打造的精品工程。本叢書共分五輯，每輯100冊...
《果蔬貯藏與加工》是中國農業大學出版社2008年6月出版的書籍。本教材特色之處在於貯藏方面，密切結合當前動態，注重突出微型冷庫、簡易氣調貯藏、保鮮劑貯藏等幾種貯藏方式相結合的當前實際生產中採用的技術。注重突出果蔬貯藏過程中主要問題的控制。內容簡介 本教材特色之處在於貯藏方面，密切結合當前動態，注重突出微型...
6、褐變控制 鮮切水果的主要質量問題是褐變，褐變造成外觀極差。亞硫酸鹽是傳統的褐變抑制劑，但會對人體造成毒害而被禁用。因此，對酶促褐變的抑制，一方面應通過培育抗褐變的水果新品種，改善栽培管理技術，減少採收、貯運、加工過程中的機械損傷，降低對苯丙氨酸解氨酶活性的誘導，從而控制可被氧化的酚類底物形成，...
二、鮮切果蔬的加工工藝153 （一）鮮切果蔬的加工153 （二）褐變及微生物的控制156 (三)鮮切果蔬的加工策略159 三、鮮切果蔬包裝與貯運160 （一）保鮮包裝材料160 (二)鮮切果蔬包裝161 (三)鮮切蔬菜貯運163 四、鮮切果蔬包裝研究進展163 （一）新型包裝材料164 (二)塗膜保鮮技術165 (三)產品性能及藥劑的...
第一節蔬菜貯運技術293 一、蔬菜貯運技術的重要性293 二、影響蔬菜貯運的因素294 三、現代農業園區蔬菜貯藏技術299 四、現代農業園區蔬菜的運輸306 五、幾種主要蔬菜的貯運技術309 第二節蔬菜鮮切加工技術322 一、蔬菜鮮切加工的特點與意義322 二、影響鮮切蔬菜加工的技術因素324 三、現代農業園區的蔬菜鮮切加工...
（五）荔枝果實的產地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術93 1.不同荔枝品種的耐藏性如何？93 2.荔枝貯藏的適宜環境條件如何？94 3.荔枝的成熟與採收是怎樣進行的？94 4.荔枝貯藏前如何進行防腐殺菌處理？94 5.荔枝常溫貯運保鮮關鍵技術有哪些？95 6.荔枝冷鏈貯運保鮮技術如何進行？95 7.荔枝速凍長期保鮮技術如何進行？
9．菊苣根的貯藏及水培軟化技術。1999年北京市農林科學院科技進步二等獎，排名第一。10．蔬菜品種多樣化示範工程。1999年北京市星火科技三等獎，排名第一。11. 蔬菜采後內源激素消長與再生長關係的研究。1999年北京市科技進步三等獎，排名第二。12．蔬菜采後處理保鮮貯運技術示範。2001年北京市農業技術推廣一等獎，...
保鮮技術 低溫冷鏈貯藏 鮮切水果在常溫下呼吸和代謝旺盛，酶促褐變極易發生。低溫貯藏由於抑制多酚氧化酶及其它酶活性，可減緩褐變進程，延緩水果的氧化腐爛，而且可以抑制微生物的生長與繁殖，營養成分消耗少。因此，一般鮮切水果都需要冷藏。新鮮水果原料在低溫下進行去皮、 切分等處理，可以將乙烯和呼吸速率的上升及...
保鮮鏈，是指綜合運用各種適宜的保鮮方法與手段，使鮮活易腐食品在生產，加工、貯運和銷售的各個環節，最大限度地保持食品的鮮活特性和品質的系統 溫度要求 多數的根莖、葉菜類蔬菜都適宜貯藏於接近冰點的溫度，原產於溫帶、寒帶的多數蔬菜水果要求的貯藏溫度為0度左右，例如蘋果、梨、桃、菜花、芹菜等；原產於熱帶...
4.主持，“蔬菜產後處理及貯運技術” 國家現代農業產業技術體系四川蔬菜產業創新團隊崗位專家2009-2024，在崗 5.主持，內江市校地合作項目“無花果納米包裝與保鮮物流關鍵技術的研究及產業化示範”2015-2017，已結題 6.主持，四川省農業科技成果轉化專項“鮮菜新型貯藏保鮮及醬醃菜加工技術產業化示範”2015-2016，已結...
強化農產品收貯運環節的保鮮劑、防腐劑、添加劑(統稱“三劑”)管理。加大對重點地區、重點產品和重點環節“三劑”監督檢查。強化對農產品包裝材料安全評估和跟蹤抽檢。推廣先進的防腐保鮮技術、安全的防腐保鮮產品和優質安全的農產品包裝材料,大力發展農產品產地貯存保鮮冷鏈物流。 (四)強化畜禽屠宰...
科研項目 水楊酸套用於果蔬貯藏的基礎研究 多胺在熱處理抑制果實冷害中的作用 冷藏桃風味變化關鍵影響因子的研究 果品蔬菜貯藏加工研究 獲獎記錄 中國食品科學技術學會科技創新獎—優秀論文獎（2009）中國商業聯合會全國商業科技進步獎（2004）中國農業科學青年科技獎（2002）北京市科技進步獎（1998）
2.中國農學會農產品加工及貯藏分會理事。主講課程 碩士生課程：《農產品貯藏專題》；本科生課程：《農產品貯藏運銷學》、《食品安全保藏學》、《園藝產品貯藏加工學》。研究方向 從事農產品貯藏及果蔬采後生物技術方面的工作。從事過嫩薑、鮮切藕片、墊江柚、龍眼、竹筍、黃花梨貯運技術研究。主要貢獻 於以色列農業...
主要從事飲料、果酒、果蔬精深加工及保鮮貯運、綜合利用方面的研究。主要成就 科研綜述 主持農產品產後品質劣變的調控技術（2006BAD22B01）子課題：柑桔采後風味品質劣變機理與控制技術研究（2005-2010）（國家十二五科技支撐計畫項目，已結題）、食用農產品中病原菌安全控制技術（2012AA101606）子課題：鮮切果蔬的病...
（1）果品蔬菜貯運學，主編，40萬字，陝西科學技術出版社，1998.10；（2）果品蔬菜貯藏運銷學，主編, 34萬字，中國農業出版社，2002.6；（3）果菜瓜貯藏保鮮，主編，15萬字，中國農業出版社，2000.10；（4）食品工藝導論，副主編，中國農業大學出版社，2002.8；（5）園藝產品貯藏加工學(貯藏篇)，參編，中國農業...
2、植物采後病理與生理；3、植物食品安全。科研課題 所獲榮譽 1996年, 新疆葡萄腐爛與落粒的化學控制及貯運技術研究, 新疆人民政府科技進步3等獎(名列第1)2001年, Botrytis cinerea誘導葡萄采後脫粒的機理研究, 獲中國科學院王寬誠博士後工作獎 2006年, 獲華東師範大學實踐創新優秀指導教師獎 許玲：
緊跟國際育種前沿技術，開展基因組學、表型組學、基因編輯、雜種優勢、種業信息技術等核心關鍵技術攻關，加大在分子設計育種上的技術儲備與創新，躋身生物育種技術國際領先方陣。鞏固提升優勢種業，開發培育特色種業。加大複合性狀農作物的抗性育種和專用品種選育力度，重點加大蔬菜、西瓜、食用菌、草莓、鮮食玉米、蛋雞、北京...
果蔬：新鮮果蔬、速凍產品、脫水果蔬、花卉、果蔬保鮮：采後處理機械、保鮮材料，製劑、其他植物產品、堅果、香料、有機產品 冷凍系統、貯運技術、相關軟體、服務。亞洲鮮切果蔬加工技術展 加工果蔬成品：鮮切果蔬、鮮榨果蔬汁 包裝材料: 紙制材料、保鮮膜包裝、塑膠包裝 標籤、標籤檢測設備及自動售貨技術 包裝設備：...
5、主持西北農林科技大學青年骨幹人才基金-果蔬保鮮技術和食用安全研究，2008-2009；6、主持西北農林科技大學校長基金-鮮切果品蔬菜生理及貯藏特性研究，2007-2008；7、參加國家自然基金青年基金-輻照抑制鮮核桃采後萌發的機制研究，2013-2015；8、 參加陝西省科技攻關項目-陝西主要果品（葡萄）現代貯運技術集成與示範，...
可貯運生鮮蔬菜、水果、食用菌、鮮切花、鮮切條、豬肉、牛肉、羊肉、禽肉、魚和蝦、熟食品，也可專用於殺蟲。存在問題 減壓貯藏庫的建造費用高 阻礙減壓貯藏技術發展的關鍵問題是減壓貯藏設備的耐壓和造價問題。儘管在研製貯藏庫的技術方面有了很大的發展，由原來的每立方米造價從100多萬元下降到36萬元，但減壓貯藏庫...
支持地方農業部門配套制定保障農產品質量安全的質量控制規範和技術規程，及時將相關標準規範轉化成符合生產實際的簡明操作手冊和明白紙。大力推進農業標準化生產示範創建，不斷擴大蔬菜水果茶葉標準園、畜禽標準化規模養殖場、水產標準化健康養殖場建設規模和整鄉鎮、整縣域標準化示範創建。穩步發展無公害、綠色、有機和地理...
果品蔬菜貯藏加工新技術、果品蔬菜品質的近紅外光譜無損檢測以及食品功能成分的分離純化。主持和參與國家“十一五”科技攻關項目、教育部春暉研究項目和山西省自然科學基金研究項目和軟科學研究科學研究項目5項，教學研究方面項目10項，發表相關學術論文30餘篇，編寫教材和著作5部，獲得國家發明專利3項。 教育經歷 2005/...
9. 天津市重大農業合作項目“天津傳統醃製菜工業化生產技術示範與推廣”；10. 國家內貿部項目“產地移動式預冷裝置的開發和研製”；11. 吉林省科技合作項目“優質蜂蜜粉加工技術開發”；12. 農業部重點項目“馬鈴薯加工技術研究和產業化開發”；13. 國家自然科學基金項目“電磁場和冰溫對果蔬采後生理的影響及保鮮...
3．加快采後處理與加工處理。篩選示範推廣耐貯運西瓜甜瓜新品種，集成推廣高品質西瓜甜瓜成熟度檢測技術、西瓜甜瓜預冷與冷鏈流通保鮮技術及設備、鮮切加工技術、西瓜甜瓜汁飲料加工技術。篩選推廣高番茄紅素、高瓜氨酸含量西瓜品種及活性成分提取工藝技術，重點解決西瓜甜瓜采後處理與加工環節存在的主要技術問題。大力推動...
無公害食品標準內容包括產地環境標準、產品質量標準、生產技術規範和檢驗檢測方法等，標準涉及120多個（類）農產品品種，大多數為蔬菜、水果、茶葉、肉、蛋、奶、魚等關係城鄉居民日常生活的“菜籃子”產品。無公害食品標準以全程質量控制為核心，主要包括產地環境質量標準、生產技術標準和產品標準三個方面，無公害食品標準...
