傳統回鍋肉

傳統回鍋肉是以二刀肉、蒜苗為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：傳統回鍋肉
• 分類：大魚大肉
• 主要食材：二刀肉，蒜苗

用料

材料

二刀肉

蒜苗

豆瓣

豆豉

醬油

姜

蒜

香葉八角花椒

砂糖

鹽

雞精

做法

1. 水中放入姜、香葉、八角、花椒，將肉放入煮到8、9成熟；

2. 煮好的肉切片、蒜苗切段；

3. 鍋里放油燒熱，加入肉片和薑片煸炒至乾香；

4. 放入豆瓣、醬油和砂糖、鹽炒香後，加入蒜苗翻炒幾次即可出鍋。