小竹筍回鍋肉

小竹筍回鍋肉是一道菜品，主料為小竹筍、三線肉。

基本介紹

• 中文名：小竹筍回鍋肉
• 主要食材：小竹筍，三線肉
• 口味：微辣
• 製作方法：炒
• 廚具：炒鍋
• 所需時間：廿分鐘

食材

小竹筍 半斤

三線肉 半斤

青椒 2個

小蔥 2根

鹽 適量

豆瓣 適量

味素 適量

生抽 適量

姜 3片

大蒜 2瓣

白糖 半勺

油 適量

花椒顆粒 適量

製作過程

1.備好肉和竹筍（小竹筍已經煮熟了，市場上有買到）。

2.將竹筍洗淨切段。

3.豬肉去乾淨豬毛，用水洗淨放入鍋中加水煮熟。

4.姜、蒜洗淨切絲。花椒洗淨。青椒去籽洗淨切片。蔥洗淨切段。

5.煮熟的豬肉放冷切片。

6.鍋中放油燒熱。

7.放入肉片翻炒，炒至發黃卷邊，稍放點鹽撈出備用。

8.鍋中留油，放入豆瓣炒香。

9.然後放入姜、蒜絲炒香，再放入花椒顆粒炒香。

10.倒入切成段的小竹筍翻炒。由於都是熟的翻兩下就可以。

11.倒入炒過的肉翻炒一下。

12.放入青椒片翻炒，調入生抽、白糖、鹽。

13.放入蔥段。翻炒一下,調入味素即可。