《便秘食療食譜》是2004年1月吉林科學技術出版社出版的圖書，作者是彭銘泉。
基本介紹
- 中文名：便秘食療食譜
- 作者：彭銘泉
- 出版時間：2004年1月
- 出版社：吉林科學技術出版社
- ISBN：9787538426953
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
便秘是一種症狀，而不是一種單純的疾病，引起便秘的原因很多，概括的分有以下四個方面：（一）飲食性便秘：由於飲食中長期缺乏食物纖維，如新鮮蔬菜、水果、粗糧攝入較少，或者進食過少，食物過於精細，食物殘渣對腸黏膜刺激不足，大腦皮層缺乏足夠刺激。（二）無力型便秘：年老體弱、營養不良、肥胖、消化性疾病等症，使協助排便肌肉無力，推動力降低而引起便秘。（三）機械性便秘：由於全部或部分腸道被腫瘤阻塞，運動受阻，或在腸梗阻存在的情況下，腸內容物運行障礙產生便秘。（四）神經性便秘：神經系統功能紊亂，腸壁交流感神經功能亢進，使腸壁痛攣，肌肉緊張並過分收縮腸腔狹窄，大便難於通過而產生……
本書介紹了便秘食療食譜，該書知識性與實用性並重，重點突出，深入淺出，通俗易懂；全書具有系統性、連貫性，內容豐富多彩。希望本書成為您的朋友。
圖書目錄
作者簡介
前言
第一章 便秘菜品類食療食譜
山藥炒芹菜
芝麻油拌芹菜
黑芝麻炒芹菜
核桃仁炒芹菜
蘆薈炒芹菜
枸杞芝麻油拌芹菜
芝麻油拌黃瓜
芝麻油冬瓜湯
芝麻油拌白蘿蔔絲
芝麻油拌白蘿蔔絲
芝麻油拌捲心菜
芝麻油拌白菜
芝麻油拌蘑菇湯
芝麻油蘑菇湯
芝麻油炒黑木耳
芝麻油拌茄子
芝麻油拌苦瓜
芝麻油拌絲瓜湯
芝麻油拌萵苣
芝座油炒韭菜
芝麻油拌菠菜
芝麻油番茄湯
芝麻油燉胡蘿蔔
芝麻油拌馬齒莧
芝麻油拌薺菜
芝麻油紫菜湯
芝麻油拌蕹菜
芝麻油燉田螺
芝麻油拌海蜇
芝麻油煮蛤蜊肉
芝麻油煮墨魚
芝麻油燉泥鰍魚
芝麻油燉鱸魚
芝麻油煮鯧魚
芝麻油燉鱧魚
芝麻油燉鯽魚
芝麻油蒸鯪魚
芝麻油燉鷓鴣
芝麻油燉鵪鶉
芝麻油燉洋鴨
芝麻油燉烏骨雞
芝麻油拌兔丁
芝麻油拌豆腐
芝麻油拌豇豆
芝麻油炒白扁豆
芝麻油炒荷蘭豆
……
第二章 便秘粥類食療食譜
附：食療食譜常用藥物
作者簡介
彭銘泉教授生於1933年，重慶市人，大學文化。他從1980年開始從事中國藥膳研究工作，並創辦了我國第一家藥膳餐廳——成都同仁堂，深受中外顧客的讚賞。他在國內外有關報刊上發表藥膳論文300餘篇，並先後編著、出版了《中國藥膳大全》、《中國藥膳學》、《中國藥膳》、《大》
