何首烏蒸雞蛋

何首烏蒸雞蛋是以制首烏、雞蛋等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：何首烏蒸雞蛋
• 分類：蒸品
• 主要食材：制首烏、雞蛋

做法

先將何首烏洗淨切成薄片，加水800毫升，煎煮至500毫升時去渣，藥汁用火濃縮為300毫升。雞蛋磕入碗中，用竹筷攪散，加入藥汁30毫升與白糖、熟豬油、黃油、味素、精鹽，攪勻上籠蒸10分鐘，取出後撒上蔥花即成。

材料

制首烏100克，味素2克，黃酒3毫升，白糖1克，精鹽1克，熟豬油10毫升，蔥花l克，雞蛋2個。