五香豆乾

豆乾含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種胺基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；豆乾含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

基本介紹

• 中文名：五香豆乾
• 豬腿肉：200克
• 五香豆腐乾：2塊
• 青辣椒：1個

做法一

食材

材料 :豬腿肉200克，五香豆腐乾2塊，青辣椒1個，紅辣椒2個

調料 （A）紹酒1匙，食鹽半匙，蔥2根，姜3片；（B）甜麵醬、白糖各2匙，辣豆瓣醬、醬油、紹酒、水各1匙；（C）蒜末1匙；（D）色拉油1．5匙

操作

①將豬肉整塊抹上調料（A），覆上微波薄膜，轉4分鐘，取出待涼，切薄片，豆腐乾切斜薄片，青、紅辣椒切小塊。

②器皿內放色拉油及調料（C），高火2分鐘，再放入其他材料及調料（B），拌勻，再高火4分鐘即可。

做法二

食材

主料：豆乾250g

輔料：鹽適量，老抽30ml ，蚝油15g ，甘草黃芪適量 ，冰糖30g ，乾辣椒1個 ，香油適量

操作

1.豆乾切成2厘米見方小塊，水開後焯一下，撈出。

2.乾辣椒洗淨，冰糖、黃芪、甘草備好。

3.豆乾放鍋中，加水，依次放入甘草、黃芪、冰糖、辣椒、老抽、蚝油、鹽，淋入香油即可。