石泉五香豆腐乾

石泉豆腐乾，陝西省特色小吃，色澤呈淡黃色或赤褐色，質地細膩，有筋絲和彈性，晶體發亮，帶油潤，氣醇郁，鹹度適宜，營養豐富，清香可口，有健脾胃、增食慾的功效。一般可直接食用，也可用油炸，是酒宴上的佳品。它和西鄉牛肉干、松花蛋同為陝南三大名產。當地民眾逢年過節，走親訪友都把它作為禮品贈送、待客。過往客商也都用它以飽口福。還遠銷到西安、武漢、北京、上海、新疆等地。

基本介紹

• 中文名：石泉五香豆腐乾
• 實質：豆乾
• 地點：石泉
• 起源於：清朝

起源

石泉五香豆腐乾，產於城郊二里橋村。這個村水井灣有個清泉，冬暖夏涼。用這種水做五香豆腐乾，起於清朝道光年間，距離現在有150多年歷史。

製法

當地人用清泉水做成豆腐，切成1.5厘米的小方塊，加三奈草果、丁香、八角苗、比拔、良姜等多種香料，加工而成，是當地祖傳手藝。