五香炒豆乾

五香炒豆乾是一道美食，家常菜，主要原料250g豆乾。

基本介紹

• 中文名：五香炒豆乾
• 英文名：無
• 主要食材：豆乾
• 配料：適量油

簡介

中醫養生講“四少”，主要是指“口中言少，心中事少，肚中食少，自然睡少”，是說飲食、睡眠要適度，精神狀態要好，少積存煩惱、少說話，以免費神。

曾國藩講“養生以少惱怒為本”；《黃帝內經·靈樞》上講：“心者，五臟六腑之大主也，精神之所舍也……心傷則神去，神去則死矣。”因此，清心寡欲以養神，人體就能保持健康，延年益壽。

中醫“五行”學說認為，夏季五行屬火，與心相應，故而說“心火旺”。心“火”一“旺”，“火克金”，所以容易造成“肺（金）虛”。夏季重在養心。

主料

250g豆乾

配料

適量油

適量鹽

適量辣椒

適量生抽

適量小茴香

適量蒜蓉

製作步驟

1．豆乾用熱水清洗。

2．切成均勻的薄片。

3．紅辣椒切絲。

4．青辣椒切絲。

5．涼油下鍋，加入小茴香煸出香味，然後大火炒一下辣椒絲翻炒幾下。

6．加入豆乾、生抽、五香粉和食鹽，翻炒均勻，出鍋前加入蒜蓉。

小貼士

麥香之狐小貼士：

新買來的豆乾用水焯一下，更衛生。