板橋豆腐乾

板橋五香豆腐乾是明、清兩代朝廷御用貢品，由塗氏家族多年研製開發而成，配方主要由大豆、食鹽、草果、肉桂、花椒、辣椒、桂皮、丁香、八角、純芝麻油等構成，經過水洗、浸泡、細磨、過濾、燒煮、包紮、壓榨、囟制、晾曬等十幾道工序加工而成，整個配方和工藝由塗氏家族一脈相承，傳內不傳外、傳男不傳女的工藝傳授方式從四百餘年前沿襲至今。產品直接食用和燒烤、涼拌均可，在鄂西北地區一直被寵為宴席之珍品，備受人們青睞，產品供不應求，因之也被人們奉為走親訪友的饋贈佳品。產品已向工商部門申請註冊商標---漢江板橋。多年來，始終被十堰電視台推薦為地方特產中的上榜品牌。

板橋五香豆腐乾是明、清兩代朝廷御用貢品。是有揚州八怪之一的鄭板橋的廚師塗氏潛心研製而成。塗氏告老還鄉後，一脈傳承到今。當地百姓為了紀念鄭板橋。就把這種豆乾命名為“板橋豆乾”故居村也因此於公元1760年更名為板橋村。
湖北省十堰市鄖西縣羊尾鎮板橋村位於鄖西的西南漢江之濱，“兩省（鄂、陝）”、“三縣（鄖西縣、鄖縣、陝西白河縣）”交界處，1947年2月，中國人民**華野部隊解放白河縣的主要戰場就位於現在該鎮板橋村。這的板橋豆腐乾聞名兩省（鄂、陝}。是有揚州八卦之一的鄭板橋的廚師塗氏潛心研製而成。板橋豆腐乾，地處漢江中游鄖西千年古鎮羊尾鎮境內。漢江水和優質大豆製成的豆乾。同時板橋豆乾在封建社會鼎盛時期，翻越秦嶺，直達長安，是古都長安御供宴品，故又有“盛時宮庭宴，板橋豆腐乾”之美稱

板橋豆腐乾的製作工藝和原料配方是他的祖輩當時在清朝皇宮裡當御廚，回家省親時悄悄傳出宮廷的，秘方一直傳男不傳女，傳子不傳婿，傳內不傳外，