五花肉煮酸菜粉

主料：豬肋條肉（五花肉）500克,酸白菜200克

輔料：凍豆腐150克,粉條100克,海帶(鮮)50克

基本介紹

• 中文名：五花肉煮酸菜粉
• 主要原料：豬肋條肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

主料

豬肋條肉（五花肉）500克,酸白菜200克

輔料

凍豆腐150克,粉條100克,海帶(鮮)50克

調料

：鹽8克,味素5克,花椒3克,大蔥10克,姜5克,胡椒粉3克,白砂糖25克,植物油50克教您五花肉燉酸菜粉

做法

怎么做1. 將豬五花肉切塊，用沸水焯一下，撈出；2. 將凍豆腐用涼水化透，切成方塊，用沸水焯一下，擠乾水分；3. 將酸菜片薄，再切成細絲，用溫水投洗兩遍，擠乾水分；4. 將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，放入白糖熬成糖色；5. 把焯好的豬五花肉塊放入鍋內急速翻炒上色；6. 在沙鍋中添入高湯750克，放入五花肉、蔥段、薑片、精鹽、花椒水；7. 用大火燒開後轉入小火燉至豬五花肉塊八成熟時，放入酸菜絲、水發粉條、凍豆腐塊、海帶絲；8. 燉至豬花肉塊酥爛、凍豆腐塊嫩軟入味，加上胡椒粉、味素即可。 　小帖士-食物相剋：

酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。