乾鍋,又名乾鍋菜,川菜的製作方法之一,起源於四川省德陽市。其特點是口味麻辣鮮香。隨後在重慶、湖南、湖北、江西一帶流行,因為這幾地的口味較為接近,隨後流行於...
乾鍋菜是由四川綿陽流行開來的一種菜式。相對於火鍋而得名。火鍋湯汁很多,以適應涮燙各種原料;而乾鍋菜湯汁相對較少,一般作為菜品直接上桌食用,它最先是在湖南、...
飯店的菜餚雖可口,遠不如家中的溫暖,乾鍋肉簡介:最先乾鍋菜的形式是在廚房裡將菜炒好,裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜餚冷卻後影響口感,就用小火加熱保溫,...
“製作乾鍋菜,原料如藕片、土豆等不宜切得太薄。切得太薄,一煎一燒之後,就收縮乾癟得沒有口感了;切得稍厚些,外層焦香內里入味、飽滿,吃起來更有滿足感。”....
乾鍋手撕包菜是一道湖南省傳統的地方名菜,屬於湘菜系。爽脆微酸,口味鮮美。包菜屬於甘藍的變種,我國各地都有栽培,營養相當豐富且具有補髓、利關節及促進十二指潰瘍...
乾鍋香辣蝦是一道美食,製作原料主要有鮮活大蝦、大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖等。乾鍋香辣蝦炒的時候不要過分地煸炒。...
乾鍋雞翅的主料是雞翅中,輔料是鹽,主要營養成分是蛋白質。乾鍋,川菜的製作方法之一,起源於川渝之地,口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比,湯少,味更足;不需要自行...
乾鍋菜花是一道菜品,製作原料主要有菜花、辣椒、臘肉等。口味濃而不膩,口感飽滿,回味悠長。對食欲不振、消化不良、大便乾結者都有幫助。...
乾鍋土豆是由土豆為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。其口味偏辣,鮮香下飯,因食材易尋,做法簡單,深受大眾喜愛。所用食材為土豆、五花肉、豆瓣醬、萵苣、黑...
乾鍋土豆片是一道以土豆、五花肉、青椒作為主要食材,以色拉油、蔥、姜、蒜作為調料製作而成的川渝地區的傳統名菜,口味香辣。...
乾鍋魚頭是一道菜品,屬於雲貴菜系,主要材料是魚頭,配料是青紅椒、洋蔥,調料為料酒、色拉油、食用鹽等,通過煎、燒的做法而成。...
乾鍋鴨掌是一個四川菜名。鴨掌與很多做乾鍋的肉質不同,它的肉質很薄,乾鍋滷製更易入味。...
乾鍋最早是在巴蜀大地開始的吃法,各地乾鍋店主要通常叫法有:呱呱叫乾鍋、笨豬跳乾鍋、蛙蛙叫乾鍋(江蘇的叫法)、呱呱鱔段(與鱔魚混合的乾鍋)、頂呱呱(沙鍋鼎裝的...
乾鍋牛肉是一道菜品,製作原料主要有牛肉、尖紅、精鹽、味素等。色紅亮,質軟糯,汁濃稠,回味悠長,營養豐富。...
乾鍋黑魚是一道由 黑魚、薑片、蔥等做成的美食。...... 乾鍋黑魚是一道由 黑魚、薑片、蔥等做成的美食。中文名 乾鍋黑魚 主要食材 黑魚 調料 醬油、蚝油、醋...
乾鍋豆腐是一道營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白的菜餚。...
乾鍋千葉豆腐是一道以千頁豆腐作為主要食材,以洋蔥、青椒、花椒、五花肉作為輔料,以味素、十三香、鮮露、醬油、蚝油、料酒、鹽、姜、蒜、尖椒作為調料製作而成的...
乾鍋油是選用三十多種植物香辛料、花生油、麻油為原料,採用獨特的萃取技術精製而成。是植物油和植物香辛料有機溶為一體的餐飲調味品。...
乾鍋王是一間位於北京市的餐廳,人均消費33元。...... 乾鍋王餐館簡介 編輯 乾鍋王是一家主營湘菜的餐廳,乾鍋湘之驢、乾鍋肥腸、宮保雞丁做的都很不錯,口味純正...
乾鍋兔是一道特色菜餚,屬於川菜-乾鍋葷。兔肉洗淨、切塊、焯水起油鍋、調糖色、糖色起泡時將兔肉下鍋上色,加料酒、姜、蒜爆炒去腥味,加乾海椒、乾花椒炒香,後...
乾鍋豆角是一道美食,屬於家常菜,主要材料為原料豆角、紅辣椒、臘肉,調料主要為豆瓣醬、豆豉、生抽等,該道菜通過將食材倒入鍋中乾煸製作而成。...
乾鍋金針菇是由金針菇、辣椒醬等製作的食物,口味濃郁、鮮香。...... 乾鍋金針菇是由金針菇、辣椒醬等製作的食物,口味濃郁、鮮香。中文名 乾鍋金針菇 主要食材 ...
乾鍋鴨菜品特色 編輯 鴨、乾辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒一瓶、蔥、蒜、辣椒醬、香菜、芹菜,生冬瓜片豆腐乾、小麻花及一些自己喜歡的配菜。...
乾鍋雞是一道四川特色傳統名菜,以雞肉為主要食材,整道菜香脆酸辣俱全,顏色五彩繽紛,能促進食慾,營養價值豐富。雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強...
乾鍋基圍蝦,是一道家常菜,製作原料主要有基圍蝦、四川豆瓣醬。...... 乾鍋基圍蝦,是一道家常菜,製作原料主要有基圍蝦、四川豆瓣醬。中文名 乾鍋基圍蝦 屬性 菜品 ...
乾鍋土豆蝦是以蝦、土豆等為主料做成的一道家常菜,營養豐富,口味鮮美,具有降血壓、降血脂、潤腸通便、和胃健脾的功效。...
乾鍋土豆雞肉是一道菜品,主料為土豆、蒜薹、雞腿。...... 乾鍋土豆雞肉是一道菜品,主料為土豆、蒜薹、雞腿。中文名 乾鍋土豆雞肉 外文名 無 原料 土豆一個、蒜...
乾鍋牛蛙是用牛蛙製作的一道家常菜,屬於川菜。牛蛙可以促進人體氣血旺盛,精力充沛,滋陰壯陽,有養心安神補氣之功效。...