乾炒苦瓜

乾炒苦瓜是私家菜，苦瓜對心、肺、胃具有清涼解渴、具有除邪熱、治丹火毒氣、瀉六經實火、益氣止渴、解勞乏、清心明目、能增強食慾、養血滋肝、潤脾補腎之功效，乾炒苦瓜更能清熱解毒、 防暑、 祛痱，同時對於糖尿病人也十分有益。

基本介紹

• 中文名：乾炒苦瓜
• 主要食材：苦瓜500克
• 口味：清苦味
• 特點：清淡爽口

口味

清苦味

工藝

乾炒

製作材料

主料：苦瓜500克

輔料：辣椒(青,尖)15克,榨菜15克

調料：色拉油50克,料酒5克,鹽2克,味素1克

特色

清淡爽口。

做法

1.苦瓜去瓤洗淨，切成薄片；青辣椒切成絲；榨菜剁成蓉。2.炒鍋放到火上，倒入色拉油燒熱，放入苦瓜片炒至半熟，加入青椒絲、榨菜蓉，炒乾水分，加入精鹽、料酒、味素，炒拌均勻即可。