基本介紹
- 中文名：苦瓜炒苦瓜
- 主要原料：苦瓜
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
原料,做法,食用禁忌,搭配宜忌,
原料
做法
1、苦瓜洗淨切開，挖瓤去籽，切成小段後，分成兩份；
2、小鍋中燒沸水，水開後倒入一半的苦瓜片焯燙半分鐘後撈出瀝乾水分；
3、炒鍋燒熱倒少許油，下蒜末爆香，下豆豉；
4、下未焯過的苦瓜，翻炒幾下；
5、倒入焯過水的苦瓜，再加入一小勺白糖，炒勻即可出鍋。
食用禁忌
苦瓜性涼脾胃虛寒者不宜食用。
據動物實驗，妊娠大鼠灌服苦瓜漿汁引起子宮出血，並在數小時死亡，因此孕婦不宜吃苦瓜。
苦味食品不宜過量。過量易引起噁心、 嘔吐等；苦瓜性涼，多食易傷脾胃，所以脾胃虛弱的人更要少吃苦瓜。另外，苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產， 孕婦也要慎食苦瓜。
搭配宜忌
苦瓜和以下食物是最佳搭配
苦瓜搭配青椒：抗衰老
苦瓜搭配洋蔥：提高機體的免疫力
