乾炒牛肉雙粉

用料

1. 準備：牛肉片提前半小時用1tbsp 生抽 1tbsp老抽 1tbsp料酒少許鹽蔥姜蒜末 2tbsp水來醃製少量澱粉與油（也可不加，澱粉和油主要是讓牛肉片嫩滑，如果買到的牛肉夠好的話，不需要）
2. 如果要加干貝的話，干貝7-8顆用1cup的水來泡，泡軟，如果需要短時間就使用，可以清洗一下，保持碗裡有一碗水，然後用微波爐高火叮一分鐘，泡干貝的水留著備用，干貝用刀背拍成碎。
3. 米粉用水泡軟幾分鐘即可，濾去水分後，加少許鹽和料酒，攪拌均勻
4. 豆芽去根乾辣椒切成碎蒜去皮切成片京蔥切絲
5. 熱鍋後下少油，入一半的京蔥絲滑炒牛肉片至半熟。起鍋備用（減肥的朋友們~~ 推薦牛肉片焯水備用）
6. 鍋里再下油炒京蔥蒜片乾辣椒碎干貝碎
7. 將泡干貝的一碗水加入適量的醬油，倒入鍋內煮沸後加入番薯粉（不用干貝的話直接用清水）
8. 番薯粉吸收湯汁後再下米粉和牛肉，用筷子攪拌炒，非常方便。
9. 翻炒兩分鐘，下豆芽、香菜碎和老抽。保證豆芽爽脆，老抽晚下也不容易糊鍋，適當上色。出鍋趁熱吃
10. 檸檬冰糖番茄熟番茄一個切塊去蒂（切塊後去比較方便）撒上四分之一個的檸檬汁和冰糖粉適量就是簡單的配菜了。