乳酪丸子

乳酪丸子是一種粵菜，主要是用雞胸肉和蝦仁為主要材料

基本介紹

• 中文名：乳酪丸子
• 主要食材： 雞胸肉，蝦仁
• 輔料：蔥姜適量 乳酪50克 
• 調料：黃油20克 料酒2湯匙 生抽2湯匙

菜品介紹

菜名：乳酪丸子 菜系分類：粵菜

乳酪丸子

製作難度： 一星 準備時間：5-10分鐘

口味：清香味 工藝：煎

製作步驟

1、雞肉和蝦仁分別剁成肉餡，蔥姜切末。

2、雞肉餡和蝦肉餡分別加入蔥薑末、料酒、生抽、鹽、糖攪拌勻。

步驟1

3、取適量的雞肉餡或蝦肉餡，在手心摁薄成片，放入一小勺乳酪，搓成肉丸。

步驟2

4、將兩種肉餡分別都搓成差不多大小的肉丸子。

步驟3

5、鍋熱放入黃油，融化。

步驟4

6、把做好的丸子放入鍋內。

7、不時翻動一下丸子，煎至表面金黃色變熟即可。

步驟6

營養價值

營養分析

1. 蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4. 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

食療作用

蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補腎陽；
凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力；
蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早泄等症；生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。

相關人群

一般人群均可食用
1. 中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用；
2. 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。