《乳與乳製品檢測技術》是2018年中國輕工業出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：乳與乳製品檢測技術
- 作者：楊靜
- 出版時間：2018年
- 出版社：中國輕工業出版社
- ISBN：9787501993048
乳與乳製品檢測技術(2018年中國輕工業出版社出版的圖書)
本詞條是多義詞，共3個義項
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- 原料乳與乳製品中三聚氰胺檢測方法
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- 乳品評鑑師
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- 乳製品工業食品安全檢測能力建設實施方案
但由於乳製品工業發展時間短，發展速度過快，基礎薄弱，特別是由於奶源管理、質量控制、檢測手段落後等方面的原因，質量安全問題時有發生，給消費者的生命和財產安全帶來損害。2008年9月發生的三聚氰胺重大食品安全事件，暴露了乳製品生產企業質量檢驗系統的漏洞和檢測技術、檢驗手段落後、不完善的弱點。全國乳製品行業基本...
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本研究擬利用UPLC-MS與UPC2-MS技術，結合化學計量學與數據融合技術，開展對於牛乳中蛋白質及油脂的多元指紋圖譜研究，預期建立一種檢測牛乳中潛在的非乳蛋白質與油脂類成分的方法。本研究不僅能夠為建立牛乳鑒偽技術提供科學依據，而且能夠為其它食品原料的品質鑑定提供理論基礎。結題摘要 牛乳及乳製品的品...
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《乳品工程師實用技術手冊》由常年工作在乳業生產一線、經驗豐富的生產技術人員，以及具備深厚理論水平的乳業科研、教學工作者等合作編寫而成，內容基本涵蓋了乳及乳製品生產的各個方面，共分五篇，分別為：乳品工藝、乳品質量與安全管理、乳與乳製品檢驗、乳品技術與設備、乳品工廠設計。該書側重生產實際，附有大量的...
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- 乳品工程
本專業在食品領域內（包括企事業單位、教學科研等部門）培養從事乳品生產技術管理、產品檢測與質量控制、乳製品研發、科學研究、乳品工程設計等方面工作，具有創新精神和實踐能力的套用研究型高級專門人才。專業定義 乳品工程主要研究生物化學、乳品化學、乳品微生物、乳品加工、食品營養等方面的基本知識和技能，在乳品加工行業...
