中華飲食文化叢書

《中華飲食文化叢書》是由智慧財產權出版社於2006年出版的圖書。

基本介紹

• 書名：中華飲食文化叢書
• ISBN：7801984552
• 出版社：智慧財產權出版社; 第1版 (2006年1月1日) 
• 開本： 32開

基本信息

平裝: 1124頁

商品描述

編輯推薦

我國是個歷史悠久的國家，豐富燦爛的古代文化是前人留給我們的寶貴文化遺產，飲食文化是其重要的組成部分。自古以來，我國飲食的考究、烹調技術的精湛是舉世聞名的。今天重新審視這些文化瑰寶，可以看到，我們的前人，不僅重視飲食的精美、細緻、可口，而且更加重視飲食中的醫理、保健、營養和食物的屬性、功能，具有強烈的科學意識和獨到的科學見解，這無疑是文化遺產中的精華。本套書包括《飲食器具考》、《長壽與營養》、《名人名饌》、《古典名筵》這四冊書，對飲食理論、飲食文化等作了探討，圖文並茂，語言通俗，是一本規模宏大、值得一讀的好書。

作者簡介

李春祥，遼寧省鐵嶺市人，中國人民解放軍大校軍官(副軍級)，國家烹飪大師，現任瀋陽軍區聯勤部金輝大廈總經理、中華飲食文化博物館館長。中國烹飪協會理事、瀋陽軍區大連陸軍學院副教授、遼寧省餐飲烹飪行業協會副會長、遼寧省飲食文化研究會副會長、中央電視台“滿漢全席”電視大賽專業評審、國防大學高級烹飪顧問、軍委辦公廳管理局高級烹飪顧問。曾先後出版《新編筵席集錦》、《學做家常菜》、《中國烹飪大師作品精粹——李春祥專輯》、《李春祥烹飪技藝選》等多部作品。並在《中國烹飪》、《解放軍報》、《解放軍畫報》、《餐飲世界》、《飯店現代化》、《北方旅遊》、《家庭科學》、《中國食品報》、《遼寧職工報》等多家報刊雜誌上發表各種論文三十餘篇。獲一級軍功兩次。

在全國第二屆烹飪大賽比賽中獲金、銀、銅獎牌7枚，並被授予“全國十名最佳廚師”，在首屆世界中國烹飪大賽上榮獲冠軍稱號。