中式月餅

基本介紹

• 中文名：中式月餅
• 主要食材：麵粉，棗泥
• 分類：月餅，中式

用料

材料	用量
麵粉
棗泥
豆沙
豬油
糖
鹽
牛奶	（水）
芝麻

做法

1. 將麵粉、豬油分別分成二份

2. 麵粉+豬油混合成團，製成油心

3. 麵粉、豬油、糖、鹽、牛奶混合成團，製成油皮

4. 分別松馳30分鐘

5. 切成小劑，一份油皮包一份油心，擀成牛舌狀，再擀開，捲起，重複三次

6. 包入餡料，刷蛋液，灑上芝麻

7. 200度20分鐘

8. 紅棗浸泡一晚，去核不去皮，加水煮大半小時（水量稍過紅棗量即可），晾涼，連紅棗水一塊攪拌機打碎，成稀糊，再放入鍋中加少許糖稍稍炒一會

9. 紅豆同樣浸泡一晚，差不多也是半小時即可，煮成一粒一粒不開花狀，水也差不多收乾，攪拌機攪拌成泥，入鍋加適量糖（不加也可）

10. 紅棗泥和紅豆泥和均勻，入冰櫃冷藏待用