百果酥皮月餅是一種美味的美食，以低筋麵粉、美國大杏仁等為原料，以豬油等為調料。該美食主要通過烘烤的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：百果酥皮月餅
- 主要原料：豬油12克，低粉40克
- 小貼士：用極少量的案粉，否則容易破酥
- 配料：葵瓜子仁20克等
食材準備,做法,小貼士,
食材準備
低粉40克
豬油12克
水16克
低粉60克
豬油30克
核桃20克
黑芝麻20克
美國大杏仁20克
葵瓜子仁20克
南瓜子仁20克
做法
1，將油皮材料混合成團，包保鮮膜鬆弛30分鐘左右。
2將油酥材料混合成團。
3，分別將油皮和油酥等分成18的小劑子，然後將槳斷背白油酥包在油皮里收口，全部包完後，稍鬆弛一下。
4，取一悼永辯小團，用手壓扁，從中間分別往上往下擀開，成橢圓形，然後三折。逐一操作，然後再鬆弛一下。然後再擀折一次，再稍鬆弛一下。
5，將面劑子，擀成方形，包上餡，放入心型模里成形。收口朝上，面朝下。這樣表面才平整。
6，烤箱上火鍵院180度，下火150度，全程轎葛判約20分鐘。切記，無須上色。
小貼士
1，為驗喇霉了使餅面不易上色而呈白色，沒用白糖。
2，中式起酥類的東東，在操作過程中一定要輕碑戒擊譽，如果太用力容易破酥。
3，如果有點粘，可以用極少量的案粉，否則容易破酥。
4，六料虹道個量，做的多就按比例增加材料
