《中國食文化》是時事出版社出版的圖書，作者是胡自山等
基本介紹
- 中文名：中國食文化
- 作者：胡自山
- 出版社：時事出版社
- ISBN：9787800099458
- 定價：17.6 元
中國食文化(2005年時事出版社出版的圖書)
本詞條是多義詞，共2個義項
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相關詞條
- 中國食俗
中華民族有關飲食的風俗習慣 。一個民族 、一個地區的食俗不僅與地緣、物產等自然條件、經濟狀況有著必然和不可分割的關係，而且還反映了人們在審美情趣、宗教信仰等方面的文化觀念和傳統意識。因此，中華民族食俗是中國飲食文化的重要組成部分。中國自古注重飲食養生，向有“民以食為天”之說。中華民族食俗內容很豐富，...
- 中國食文化研究會
中國食文化研究會（CFCRA）創建於1993年10月25日，經文化部批准、民政部註冊登記成立的全國性的食文化學術研究組織，國家一級社團法人。研究會在中華人民共和國文化部、民政部的業務指導和監督管理下，依法獨立開展工作。辦會宗旨 全面貫徹落實黨的十九大精神，全面貫徹落實習近平總書記關於社會主義核心價值觀，以培養...
- 中國食文化交流博覽會
中國食文化交流博覽會 中國食文化交流博覽會，社會活動。2024年8月22日至25日，2024第三屆中國食文化交流博覽會在山西太原舉辦。活動內容 2024年8月22日至25日，2024第三屆中國食文化交流博覽會在山西太原舉辦。主辦單位 第三屆食博會由中國商業聯合會、中國食品報社主辦。
- 中國食文化特色名城認定基本規範
《中國食文化特色名城認定基本規範》是中國食文化研究會於2023年3月15日發布的團體標準。規範詳情 中國食文化研究會發布的T/CFCRA 001—2023《中國食文化特色名城認定基本規範》團體標準遵循開放、公平、透明、協商一致和促進貿易和交流的原則，按照在本平台公布的《標準制定程式檔案_CFCRA》制定。中國食文化特色名城以...
- 中國食文化之旅
“中國食文化之旅”活動是“美麗中國”的線下活動。美麗中國”活動是在國務院新聞辦三局、國家網際網路信息辦網路新聞宣傳局、文化部外聯局指導下的大型活動。2013年7月25日，在國新辦新聞發布廳召開新聞發布會，國新辦副主任李伍峰、三局局長張雁彬等領導出席。新華網、中央電視台、人民網等多家媒體作了報導。活動...
- 中國民族食文化委員會
中國食文化研究會民族食文化委員會於2003年5月8日，經文化部批准、民政部註冊登記成立。為唯一的全國性的非營利性民族食文化研究組織，受國家法律保護。在中華人民共和國文化部、中國食文化研究會的業務指導和監督管理下，根據國家政策法規獨立開展工作。宗旨 中國民族食文化委員會的宗旨是：以鄧小平理論和“三個代表...
- “中國食文化特色名城”認定基本規範
《“中國食文化特色名城”認定基本規範》團體標準是中國食文化研究會於2023年03月15日發布的團體標準。主要內容 中國食文化研究會發布的T/CFCRA 001—2023《“中國食文化特色名城”認定基本規範》團體標準遵循開放、公平、透明、協商一致和促進貿易和交流的原則，按照在本平台公布的《標準制定程式檔案_CFCRA》制定。中...
- 中國菜系
早在春秋戰國時期，中國傳統飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。到唐宋時，南食、北食各自形成體系。發展到清代初期時，魯菜、蘇菜、粵菜、川菜，成為當時最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構成中國傳統飲食文化中的“八大菜系”。贛菜被稱為“第...
- 中國飲食文化(2024年首都經濟貿易大學出版社出版的圖書)
《中國飲食文化》是2024年首都經濟貿易大學出版社出版的圖書。內容簡介 以往出版的中國飲食文化方面書籍，大多局限在兩個層面，要么是純粹的學術研討、高校專業教材類屬，要么是零散的具體介紹菜系菜品製作方法及飲食文化典故的休閒類屬。本書定位於科普讀物，力圖在中觀層面上，展示呈現一個歷經幾千年歷史創造和積澱所...
- 中國食文化(2005年時事出版社出版的圖書)
中國食文化 《中國食文化》是時事出版社出版的圖書，作者是胡自山等
- 中國傳統食文化資源
饅頭、包子、粽子、湯圓、月餅、豆腐、豆豉、豆醬、腐乳、泡菜、冬粉、黃酒、稠酒、茶、拉麵等均是由中國人創造發明、在國人的飲食發展史中扮演過重要角色，且富有中國傳統食文化特徵，均可稱之為中國傳統食文化資源。許多已開發國家十分珍視自己的傳統食文化，保護和弘揚自己的傳統食文化，甚至把它上升為維護民族權益、...
- 中國飲食文化(2016年時事出版社出版的圖書)
《中國飲食文化》是2016年時事出版社出版的圖書。內容簡介 “飲食男女，人之大欲存焉。”這裡說的是人的本能要求，和美食扯不上。然而，好吃似乎也是人的天性。能夠吃得好一些，多食美味，就未必安於粗茶淡飯。“食不厭精，膾不厭細”，聖人尚且如此，況凡庸乎？圖書目錄 第一章 中國飲食文化漫談 第一節 ...
- 四大菜系(中國明代傳統菜系)
四大菜系，是魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜的總稱。菜系，也稱幫菜，是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，並為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。中國人講究並善於烹飪，早在春秋戰國時期，中國飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。到唐宋時，南食、北食各自形成體系。魯菜...
- 大中國上下五千年·中國飲食文化
《大中國上下五千年·中國飲食文化》，外文出版社出版圖書。內容介紹 中華飲食文化就其深層內涵，可以概括成四個字：精、美、情、禮。這四個字反映了飲食活動過程中飲食品質、審美體驗、情感活動、社會功能等所包含的獨特文化意蘊，《大中國上下五千年·中國飲食文化(圖文全彩)》也反映了飲食文化與中華優秀傳統文化的...
- 中國飲食文化(普及版)
2.伏羲氏對飲食文化的貢獻 024 3.神農氏開創農耕文明 028 4.黃帝蒸谷為飯，烹谷為粥 030 5.宿沙煮鹽，蚩尤冶鐵 031 6.彭祖養生，少康釀酒 032 7.區域飲食萌芽 034 第三章 穀類作物 1.粟類作物 039 2.稻穀作物 049 3.麥類作物 057 4.豆類作物 063 5.玉米的引進與發展 071 第四章 鮮食文化 1....
- 中國食文化研究論文集:第三輯
《中國食文化研究論文集：第三輯》是2020年中國輕工業出版社出版的圖書。內容簡介 經過中外學者數十年的不懈努力，中國食文化研究業已成為國際漢學界的一門顯學，食文化的開發、利用取得了豐富的實踐成果，需要我們從理論上進一步地總結和研討。為此2019年7月12-13日，中國食文化研究會、北京師範大學文學院在廣州聯合...
- 五穀文化
南京農業大學中華農業文明研究院從事科學技術史研究的何紅中博士對作為五穀之首的粟進行了專門的文化考察。自新石器時代晚期粟取代黍的地位後，在古代一直是北方地區的重要食糧。《詩經·國風》中“碩鼠碩鼠，無食我黍”的詩句反映出谷黍在當時作為主糧的事實。粟還是古代政府稅收的來源之一、社會財富的重要象徵。中國幾...
- 中國食文化研究論文集
《中國食文化研究論文集》是2016年出版的圖書，作者是萬建中。內容簡介 本書是中國食文化研究會與北京師範大學聯合舉辦的第一屆中國食文化研討會會議論文集，集中了我國諸多中國飲食文化研究的知名學者的最新研究成果，代表了當前我國飲食文化研究的前沿水平。論文集包括“地域食文化”“民族食文化”“食文化的思想內涵...
- 古往今來話中國:中國的飲食文化
《古往今來話中國：中國的飲食文化》是2013年安徽師範大學出版社出版的圖書，作者是王升。內容簡介 中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化：是中華各族人民在100多萬年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質...
- 中國飲食文化(第3版)
第七章中國筷子文化/114 第一節起源與歷史演變114 一、筷子的起源114 二、筷子的歷史演變116 第二節筷子文化117 一、筷子的分類117 二、中華民族的筷子文化118 三、筷子文化的海外影響121 第三節筷子的功能與禮儀121 一、功能121 二、禮儀122 第八章中國飲食禮儀/124 第一節中國傳統食禮124 一、宴飲之禮124...
- 中國飲食文化-全國旅遊專業教材
為此，編者將全書主要內容分為七章進行闡述，包括：中國飲食的起源與發展，中國飲食科學與人物，中國飲食民俗與禮儀，中國肴饌文化，中國筵宴文化，中國茶文化，中國酒文化。在編撰原則上，全方位地把握和體現中國飲食文化的總體精神，力求通俗易懂、深入淺出，在吸收、借鑑已有研究成果的基礎上，精選內容，保證重點，剔除...
- 飲食民俗(社會科學術語)
待客食俗（中國自古為禮儀之邦，招待客人熱情禮貌，待客食品往往優於日常食品，如蒙古人家通常以烤全羊待貴客）特殊食俗（各民俗在食品方面常有不同於其他民族的地方，常常與他們的生產條件、自然環境、組織形式有關，如侗族人喜食醃製的生肉等）。快速食俗：指吃快餐等。概念 民俗是民間社會生活傳承文化現象的總稱，...
- 中式餐桌禮儀
幾乎中國古人對吃飯的每一個細節都作了要求。某些規矩是出於禮貌和身份，也就是古人說的“尊品”；有一些規矩源自習俗；還有一些規矩是對人們不必要的約束。不管出於什麼理由，這些規矩都曾經存在過，也能多多少少反映出古代人們的飲食生活和飲食文化。是否遵守這些規矩，決定著一個人在別人眼裡的地位，別人也能從中...
- 飲食
飲食是一種文化，是物質文化和社會風俗各部分中最能反映民族和地區特色的一個組成部分。中華美食譽滿天下。中國飯好吃，外國人愛吃也是不爭的事實。中國的飲食文化源遠流長。幾千年來，人們經過不斷地總結已形成了中華美食的八大菜系，即魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、皖流派。基本解釋 1、吃喝。《書·酒誥》：...
- 中餐禮儀
隨著中西飲食文化的不斷交流，中餐不僅是中國人的傳統飲食習慣，還越來越受到外國人的喜愛。而這種看似最平常不過的中式餐飲，用餐時的禮儀卻是有一番講究的。中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會上，水杯放在菜盤上方，酒杯放在右上方。筷子與湯匙可放在專用的座子上，或放在紙套中。中餐...
- 美食(味美的食物)
從歷史沿革看，最早可追溯到商朝末年太公望時期“別名：姜子牙”，中國飲食文化綿延3100多年，分為生食、熟食、藥膳養生、自然烹飪、科學烹飪5個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。從內涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具...
- 餐飲小吃
第二節豐富多彩的食文化 中國食文化以其悠久的歷史淵源、廣泛的流傳地域、眾多的食用人口、卓越的烹調技藝、豐美的營養菜式、深蘊的文化內涵而享譽世界，成為人類飲食文化寶庫中的明珠。一、食文化的成因 中國是個素來重視飲食的國度，在幾千年的文明演進中，形成了豐富多彩的食文化。中國飲食悠久的歷史，豐富的文化...
