《中國食品安全風險管理研究》是2013年東南大學出版社出版的圖書，作者是姜萬軍、喻志軍。
基本介紹
- 中文名：中國食品安全風險管理研究
- 作者：姜萬軍 喻志軍
- 出版社：東南大學出版社
- 出版時間：2013年6月1日
- 頁數：234 頁
- 開本：16 開
- ISBN：9787516404096
- 語種：簡體中文
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
中國是世界上最大的開發中國家，同時也是世界上的人口大國，中國的食品安全問題，不僅是關係中國社會經濟、國計民生的重要內容，也是影響世界發展的重要方面。對食品安全的理解至少應包含二個層次：（1）食品安全——Food Safety方面，通常是指食品的質量安全，即是否能保障食品消費對人類健康沒有直接或潛存的不良影響，涉及食物是否污染、是否有毒，添加劑是否違規超標、是否遭遇主要危害因素侵襲等問題；（2）食品安全——Food Security方面，通常是指食品的數量安全，即是否有能力提供足夠的食物或者食品，涉及食物供給能力、供給總量是否充裕、消費者是否有足夠的購買能力等問題。為了便於區分，我們將食品安全中的數量問題稱為“食物安全（Food Security）”，將食品安全中的質量問題稱為“質量安全（Food Safety）”。從風險管理的角度看，上述食品安全問題屬於低機率潛伏型巨災風險。
鑒於描述低機率潛伏型巨災風險存在方法論上的實際困難，以及巨觀經濟管理中處理這類風險的現實迫切性，《中國食品安全風險管理研究》試圖提出一種新的思路：避開定量描述低機率潛伏型巨災風險的困難，通過建立一套預防式的巨觀風險管理系統，來儘可能地防止低機率潛伏型巨災風險損失或降低其發生機率。
本書針對中國食品安全問題，將關於不確定性和風險的經濟學理論和風險管理學理論相結合，借鑑系統論、控制論等理論思想和邏輯，以及最最佳化理論和貝葉斯統計學思想，構造巨觀風險管理理論框架，並對有關的理論和實踐問題進行一些探索性研究。
本書適於高等學校研究生、高年級本科生以及所有對風險管理理論與實務有興趣、關心中國食品安全問題的公眾與決策者閱讀。
圖書目錄
導言
一、問題的提出
二、食品及食品安全的界定
三、人類對風險管理的嘗試——實踐與理論
四、本書的研究方法與思路
第一章最優巨觀風險管理理論
一、風險與風險管理
二、風險管理最優準則
三、最優風險管理模型及其求解
四、最優風險管理系統的建立——最優解的維持與修正
五、最優風險管理系統的直觀說明
第二章中國食物安全問題、風險與風險管理體系
一、中國農業：成就與問題
二、政府農業政策目標及實現目標條件
三、農業政策體系設計的理論框架——建立農業風險管理體系的系統思考
第三章中國食物安全保險需求與供給（一）：理論分析
一、理想狀態下的農業保險理論模式一
二、現實狀態下農業保險理論模型的問題
三、政府農業保險模型
第四章中國食物安全保險需求與供給（二）：直觀說明與分析
一、無農業保險時農戶的風險管理
二、農業保險的社會福利效應
三、農業保險的成本
第五章中國食物安全保險需求與供給（三）：實踐經驗和教訓
一、日本農作物保險的經驗和教訓
二、美國農作物保險評述
三、中國農業保險試驗的經驗和教訓：20世紀90年代中期以前
四、中國農業保險試驗的經驗和教訓：最近幾年的變化
五、結論和啟示
第六章中國食物安全保險項目框架的最佳化設計
一、總體構想
二、農業保險項目成本估計：以1949—1995年數據為例試算
三、農作物保險項目融資計畫
四、農作物保險項目實施中的幾個重要問題
第七章中國食品安全質量風險描述
一、近年來的食品質量安全事故
二、食品安全質量風險的危害
三、形成食品安全質量風險的原因
第八章中國食品質量風險規避途徑之一：農業經營模式轉型
一、農業國際競爭力理論和評價指標體系
二、中國農業國際競爭力評價
三、農業競爭力：產業內貿易視角的分析
第九章中國食品質量風險規避途徑之二：構建有效美德市場
一、道德風險的概念、形成與特徵
二、有關“美德市場”的研究
三、完善中國食品安全的“美德市場”
第十章中國食品質量風險規避途徑之三：健全社會監管體系
一、社會監管（第三方監管）的理論基礎
二、歐美國家社會監管中NGO的作用
三、藉助NGO監管中國食品安全質量風險
參考文獻
後記
作者簡介
姜萬軍，經濟學博士，北京大學光華管理學院金融學副教授，博士生導師，西安分院院長。曾先後作為美國西北大學Kellogg商學院訪問學者、法國艾克斯—馬塞大學商學院（IAE，Aixen Provence）訪問教授、美國加州伯克利大學哈斯商學院訪問學者（富布萊特學者，Fulbright Research Scholar）和美國克萊蒙特研究大學（CGU）訪問學者在國外進行學術交流與合作。主要研究領域包括：企業理論與公司結構治理；中國企業的社會責任評價與提升策略；風險管理理論與套用研究，企業價值評估與價值創造對策。主持的主要科研項目：國家自然科學基金項目：動態環境下企業責任（CR）的外部治理機制研究（2013—2016年）；北京市哲學社會科學規劃項目：應對國際金融危機，加速北京外貿發展方式轉型（2009—2011年）；國家自然科學基金項目：研究型大學的結構治理對其生產率的作用機理研究（2005—2007年），北京大學民營經濟研究院項目：中國民營企業社會責任評價體系研究（2005—2006年）；北京市哲學社會科學規劃項目：北京市知識型生產組織的治理結構研究（2001—2003年）。
喻志軍，經濟學博士，中國人民大學經濟學副教授。主要從事國際貿易與產業經濟研究。主持的課題：2012年國家自然基金項目《社會監管力量與企業行為反應互動作用機理：理論與實證分析》、2008年國家統計局全國統計科學研究計畫項目《產業內貿易統計指標研究及中國貿易狀況實證分析》、2005年中國人民大學科學研究基金項目《產業內貿易理論及其在中國的套用：探索性研究》，參與的課題：2009年北京市哲學社會科學規劃項目《應對國際金融危機，加速北京外貿發展方式轉型》、2003年教育部重大課題攻關項目《中國產業競爭力研究》、2003年國家自然基金應急項目《中國房地產業總體態勢分析》、2001年北京市社科基金項目《休閒經濟研究》、“八五”期間國家哲學社會科學重點課題《中國產業結構問題研究》，此外，還參與完成多家大型企業委託項目。撰寫的論文主要發表在《管理世界》《中國軟科學》《統計研究》《經濟理論與經濟管理》等雜誌。參與撰寫的專著有：《產業內貿易研究：兼論中國的貿易優勢重構》（獨立完成）《產業結構問題研究》《休閒經濟》《中國住宅市場的發展與政策分析》等；撰寫的教材有：《國際貿易理論與政策》（獨立完成）《國際貿易實務與案例》（主編）《國際貿易》（主編）等。
