中國食品安全風險管理研究

中國食品安全風險管理研究

《中國食品安全風險管理研究》是2013年東南大學出版社出版的圖書,作者是姜萬軍、喻志軍。

基本介紹

  • 中文名:中國食品安全風險管理研究
  • 作者:姜萬軍 喻志軍
  • 出版社:東南大學出版社
  • 出版時間:2013年6月1日
  • 頁數:234 頁
  • 開本:16 開
  • ISBN:9787516404096
  • 語種:簡體中文
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,

內容簡介

 中國是世界上最大的開發中國家,同時也是世界上的人口大國,中國的食品安全問題,不僅是關係中國社會經濟、國計民生的重要內容,也是影響世界發展的重要方面。對食品安全的理解至少應包含二個層次:(1)食品安全——Food Safety方面,通常是指食品的質量安全,即是否能保障食品消費對人類健康沒有直接或潛存的不良影響,涉及食物是否污染、是否有毒,添加劑是否違規超標、是否遭遇主要危害因素侵襲等問題;(2)食品安全——Food Security方面,通常是指食品的數量安全,即是否有能力提供足夠的食物或者食品,涉及食物供給能力、供給總量是否充裕、消費者是否有足夠的購買能力等問題。為了便於區分,我們將食品安全中的數量問題稱為“食物安全(Food Security)”,將食品安全中的質量問題稱為“質量安全(Food Safety)”。從風險管理的角度看,上述食品安全問題屬於低機率潛伏型巨災風險。
  鑒於描述低機率潛伏型巨災風險存在方法論上的實際困難,以及巨觀經濟管理中處理這類風險的現實迫切性,《中國食品安全風險管理研究》試圖提出一種新的思路:避開定量描述低機率潛伏型巨災風險的困難,通過建立一套預防式的巨觀風險管理系統,來儘可能地防止低機率潛伏型巨災風險損失或降低其發生機率。
  本書針對中國食品安全問題,將關於不確定性和風險的經濟學理論和風險管理學理論相結合,借鑑系統論、控制論等理論思想和邏輯,以及最最佳化理論和貝葉斯統計學思想,構造巨觀風險管理理論框架,並對有關的理論和實踐問題進行一些探索性研究。
  本書適於高等學校研究生、高年級本科生以及所有對風險管理理論與實務有興趣、關心中國食品安全問題的公眾與決策者閱讀。

圖書目錄

導言
一、問題的提出
二、食品及食品安全的界定
三、人類對風險管理的嘗試——實踐與理論
四、本書的研究方法與思路
第一章最優巨觀風險管理理論
一、風險與風險管理
二、風險管理最優準則
三、最優風險管理模型及其求解
四、最優風險管理系統的建立——最優解的維持與修正
五、最優風險管理系統的直觀說明
第二章中國食物安全問題、風險與風險管理體系
一、中國農業:成就與問題
二、政府農業政策目標及實現目標條件
三、農業政策體系設計的理論框架——建立農業風險管理體系的系統思考
第三章中國食物安全保險需求與供給(一):理論分析
一、理想狀態下的農業保險理論模式一
二、現實狀態下農業保險理論模型的問題
三、政府農業保險模型
第四章中國食物安全保險需求與供給(二):直觀說明與分析
一、無農業保險時農戶的風險管理
二、農業保險的社會福利效應
三、農業保險的成本
第五章中國食物安全保險需求與供給(三):實踐經驗和教訓
一、日本農作物保險的經驗和教訓
二、美國農作物保險評述
三、中國農業保險試驗的經驗和教訓:20世紀90年代中期以前
四、中國農業保險試驗的經驗和教訓:最近幾年的變化
五、結論和啟示
第六章中國食物安全保險項目框架的最佳化設計
一、總體構想
二、農業保險項目成本估計:以1949—1995年數據為例試算
三、農作物保險項目融資計畫
四、農作物保險項目實施中的幾個重要問題
第七章中國食品安全質量風險描述
一、近年來的食品質量安全事故
二、食品安全質量風險的危害
三、形成食品安全質量風險的原因
第八章中國食品質量風險規避途徑之一:農業經營模式轉型
一、農業國際競爭力理論和評價指標體系
二、中國農業國際競爭力評價
三、農業競爭力:產業內貿易視角的分析
第九章中國食品質量風險規避途徑之二:構建有效美德市場
一、道德風險的概念、形成與特徵
二、有關“美德市場”的研究
三、完善中國食品安全的“美德市場”
第十章中國食品質量風險規避途徑之三:健全社會監管體系
一、社會監管(第三方監管)的理論基礎
二、歐美國家社會監管中NGO的作用
三、藉助NGO監管中國食品安全質量風險
參考文獻
後記

作者簡介

姜萬軍,經濟學博士,北京大學光華管理學院金融學副教授,博士生導師,西安分院院長。曾先後作為美國西北大學Kellogg商學院訪問學者、法國艾克斯—馬塞大學商學院(IAE,Aixen Provence)訪問教授、美國加州伯克利大學哈斯商學院訪問學者(富布萊特學者,Fulbright Research Scholar)和美國克萊蒙特研究大學(CGU)訪問學者在國外進行學術交流與合作。主要研究領域包括:企業理論與公司結構治理;中國企業的社會責任評價與提升策略;風險管理理論與套用研究,企業價值評估與價值創造對策。主持的主要科研項目:國家自然科學基金項目:動態環境下企業責任(CR)的外部治理機制研究(2013—2016年);北京市哲學社會科學規劃項目:應對國際金融危機,加速北京外貿發展方式轉型(2009—2011年);國家自然科學基金項目:研究型大學的結構治理對其生產率的作用機理研究(2005—2007年),北京大學民營經濟研究院項目:中國民營企業社會責任評價體系研究(2005—2006年);北京市哲學社會科學規劃項目:北京市知識型生產組織的治理結構研究(2001—2003年)。
喻志軍,經濟學博士,中國人民大學經濟學副教授。主要從事國際貿易與產業經濟研究。主持的課題:2012年國家自然基金項目《社會監管力量與企業行為反應互動作用機理:理論與實證分析》、2008年國家統計局全國統計科學研究計畫項目《產業內貿易統計指標研究及中國貿易狀況實證分析》、2005年中國人民大學科學研究基金項目《產業內貿易理論及其在中國的套用:探索性研究》,參與的課題:2009年北京市哲學社會科學規劃項目《應對國際金融危機,加速北京外貿發展方式轉型》、2003年教育部重大課題攻關項目《中國產業競爭力研究》、2003年國家自然基金應急項目《中國房地產業總體態勢分析》、2001年北京市社科基金項目《休閒經濟研究》、“八五”期間國家哲學社會科學重點課題《中國產業結構問題研究》,此外,還參與完成多家大型企業委託項目。撰寫的論文主要發表在《管理世界》《中國軟科學》《統計研究》《經濟理論與經濟管理》等雜誌。參與撰寫的專著有:《產業內貿易研究:兼論中國的貿易優勢重構》(獨立完成)《產業結構問題研究》《休閒經濟》《中國住宅市場的發展與政策分析》等;撰寫的教材有:《國際貿易理論與政策》(獨立完成)《國際貿易實務與案例》(主編)《國際貿易》(主編)等。

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