《我國食品安全風險水平、風險來源及關鍵控制點研究》是依託中國農業大學，由安玉發擔任項目負責人的專項基金項目。
基本介紹
- 中文名：我國食品安全風險水平、風險來源及關鍵控制點研究
- 依託單位：中國農業大學
- 項目負責人：安玉發
- 項目類別：專項基金項目
項目摘要,結題摘要,
項目摘要
本研究首先利用內部挖掘系統軟體對2001-2011年發生在我國的食品安全事件進行規模化蒐集，通過歸一化處理形成《中國食品安全事件集（2001-2011）》，利用內容分析法建立食品安全事件編碼體系，並對各食品安全事件進行編碼。在此基礎上對食品供應鏈的生產、加工、流通、餐飲和進出口等環節調研和案例訪談，查找供應鏈中各個環節監管能力建設及存在問題，運用定性與定量相結合的分析方法，研究我國食品安全風險水平總體現狀及發展趨勢、把握我國食品安全風險來源及風險關鍵控制點，提出實現供應鏈環節食品安全無縫對接的對策及政策建議。本研究對推進我國食品安全風險分析框架的建立、明確監管薄弱環節、強化關鍵控制點監管具有重要的理論和實際意義。研究成果將為政府部門提高食品安全監管效率和制定食品安全風險防範體系提供重要參考依據。
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結題摘要
本課題通過對我國十餘年間的食品安全事件進行數據挖掘、處理與實證分析，掌握我國食品安全風險總體水平及發展趨勢，把握我國食品安全風險來源，發現食品供應鏈不同環節主體的食品安全控制能力缺失點，進而定位我國食品安全風險控制的關鍵點，探討加強我國食品安全監管的有效措施，為政府管理部門制定適合我國國情的食品安全風險監管政策提供依據。 主要研究成果有：（1）建立了我國的食品安全事件資料庫，內已含我國2001-2012年間發生的3979個食品安全事件，資料庫目前仍在不斷更新中；（2）創新出一種系統分析食品安全風險的新方法，能夠查找食品的主要質量安全風險來源，準確定位食品安全風險的關鍵控制點，把握食品安全風險的變動趨勢；（3）提出了加強我國食品質量安全監管的政策建議。
