上海點心

《上海點心》是2001年上海文化出版社出版的圖書，作者是李承智。

基本介紹

• 作者：李承智
• ISBN：9787806463581
• 頁數：85
• 定價：16.00
• 出版社：上海文化出版社
• 出版時間：2001-11-1
• 裝幀：精裝(無盤)

一 水調麵團（12款）
1 蝦肉狀元餃
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二 膨鬆麵團（12款）
1 金風臘腸卷
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三 油酥麵團（9款）
1 盒子酥
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四 米粉麵團（15款）
1 迷你火腿粽
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五 澄粉麵團（14款）
1 薄皮鮮蝦餃
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六 其他麵團（13款）
1 杏仁豆腐
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附錄：麵團調製技法