《一桌好宴》是愛奇藝自製的美食文化脫口秀節目,於2019年12月25日首播。
基本介紹
- 中文名:一桌好宴
- 國家/地區:中國大陸
- 製作公司:愛奇藝
- 首播時間:2019年12月25日
- 播出時間:每周三上午10點
- 導演:林
- 每集長度:30 分鐘
- 播出狀態:播出中
- 線上播放平台:愛奇藝
《一桌好宴》是愛奇藝自製的美食文化脫口秀節目,於2019年12月25日首播。
《一桌好宴》是愛奇藝自製的美食文化脫口秀節目,於2019年12月25日首播。節目形式《一桌好宴》以中國宴文化的創新發展、華麗復活為主題,在美食專家和頂級廚師的協作下,精心呈現一場宴會的全貌。有可口的美食,精彩的故事,難忘...
這個說法源自唐中宗時期,說一叫楊再思的官員為了拍皇帝馬屁,隆重其事的烹製了一桌佳肴,可等菜做好了還沒想到該給宴席起什麼名。這時候他聽有人報:“龍門守楊俊人到!”這一聽,他就由龍門想到鯉魚跳龍門需要天火燒掉尾巴的故事。於是,“燒尾”二字便有了百折不撓的寓意和前程遠大、官遠亨通、皇祚無量的象徵...
講究的宴席,一定是首道頭湯結束尾湯,有頭有尾才算是一桌完美的宴席,泰山三美湯就是泰山豆腐宴的尾湯。到過泰山的人都聽說過一句話,叫泰山有三美:白菜 豆腐 水,這三樣東西可以說各地處處都有,而為何單單在泰安確成為了當地飲食的名牌呢?這三美可非比別處的白菜 豆腐 水,泰山三美之一的白菜,一定是黃芽...
整個宴席雄壯渾厚,粗獷而不失典雅,仿古而不失其新穎。雖然一桌大舜宴不足以展現當年大舜刀耕火種、獵禽降獸、賢被四方的巨功偉業,但卻可以從這一餚一饌、一杯一盞、一啜一飲中激發人民緬懷華夏先民的思古之幽情,從而領略大舜文化的深刻內涵與博大意蘊。舜耕於歷山 濟南南郊的千佛山,古稱歷山,又稱舜山、舜耕...
所謂揚州“三頭”是指揚州菜中最負盛名的清蒸蟹粉獅子頭、扒燒整豬頭、拆燴鰱魚頭,合稱揚州“三頭”。鄭璧先生詩曰:“揚州好,佳宴有三頭,蟹脂膏豐斬肉美,鑊中清燉鰱魚頭,天味人間有。揚州好,佳宴有三頭,盤中荷點雙雙玉,夾食鮮醇爛豬頭,雋味朵頤留。”淮揚獅子頭的特別風味之處,概略有二,一是肉...
全魚宴有12、14、20、24道菜一桌的,甚至有上百道菜一桌的。主要名貴魚菜有鯉魚跳龍門 二龍戲珠、鯉魚三獻、家常熬鯽魚、梅花鯉魚、油浸鯉魚、鯉魚甩子、松鼠鯉魚、芙蓉荷花鯉魚、湖水煮魚、清蒸銀邊魚、葡萄魚、蔥花鯉魚、金獅鯉魚、普酥魚、蕃茄魚片、鴛鴦魚卷、荷包鯉魚、煎燜白魚、拌生蝦、拌生魚片等。關於...
孔雀宴的食材均採用的是德宏本地原生態食材,包括德宏遮放貢米,德宏竹米,德宏樹毛衣,德宏樹蝴蝶,德宏酸螞蟻等,這些食材不僅僅是純天然無污染,更重要的是這些食材均采自雲南德宏的大山。孔雀宴象徵著德宏五大民族大團結,孔雀宴里的菜品都是以五大民族的代表菜為主體,五大民族的味道為依託,呈現出的是一桌色彩...
牛頭宴又叫“開大宴”,是土家族接待貴賓的盛大禮儀宴會。在2008年國慶期間舉辦的“土家族毛古斯文化節”上,牛頭宴品嘗會成為眾多賓客津津樂道的話題。將整隻牛頭蒸熟後連大鐵鍋一起端上席,配以泡紅辣椒、酸肉、蒿子粑、臘肉,客人們用刀切割牛頭上的牛肉食用,大快朵頤,喝竹筒米酒,體驗遠古時期土家人打獵歸來...
豆腐宴是特色傳統名宴,屬於魯菜。大概始於古代帝王來泰山封禪祭祀時,“食素齋,整潔身心”。經過歷代廚師的挖掘整理,泰山豆腐宴現已成為魯菜中的一枝奇葩。宴會時有多達150多道豆腐菜可供選擇。以豆腐為主料烹製的名菜有:一品豆腐、八仙瑤池聚會、佛手豆腐、人參豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等,色香味形,美輪美奐。...
據了解,“藏書全羊宴”有冷菜,用羊肚、羊肝、羊心、羊眼睛、羊蹄子做成;有熱菜,紅燒羊肉、魚羊雙鮮、傳統木桶羊肉等;還有點心,羊肉粽子、羊肉蒸餃等, 真可謂一隻羊一桌菜。與傳統藏書羊肉相比,全羊宴在製作上更加精緻,但不失傳統風味,近年來又推出的創新菜,如:一品鮮、滋補羊腦子盅等。如今,“藏書全羊...
等客人來全之後,就開始上四個壓桌菜,主要是四個時令蔬菜,客人願意吃就吃,不吃也罷,主要是為表示讓客人都坐好了,不要再隨便出入,酒宴馬上開始了。在媳婦宴中,盤盤碗碗加起來一共是37道,光碟子就能在桌上摞三層,讓每一個初見“媳婦宴”的人都驚訝不已。這樣一桌酒席花不了多少錢,卻能讓客人酒足飯...
“餃子宴”的品嘗方式也是別具匠心的,十人一桌、每種餃子只上一籠,剛好十個餃子,一人只能嘗一個,不過待你品嘗了二十多種餃子後就會覺得已經快飽了。按照營養學和人們的飲食習慣,先上炸餃、次上煎餃、最後才上煮餃,味道的排列也適於大多數人的口味,一甜、二鹹、三麻、四辣、五怪、六酸。餡料的上法更是...
一位德高望重的老廚師,出了一個主意:不妨做出十道大菜,有葷有素,酸、辣、甜、鹹風味各不相同,誰喜歡吃什麼就吃什麼,任由個人愛好隨便挑選;也可以把十道菜集中放在一起,成為一桌,大家圍坐在一起吃,想吃什麼就吃什麼,可讓貴賓人人滿意。縣令聞聽大喜,當即吩咐照此辦理。光武帝及文武百官食用後,...
孔府宴 孔府宴禮節周全,程式嚴謹,是中國古代宴席的典範。孔府宴講究儀式,如清朝以來,第一等為招待皇帝和欽差大臣的“滿漢宴”,又稱“滿漢全席”,是清代國宴規格。一桌宴席需餐具404件,每件餐具又分兩層。全席要上196道菜,有滿族的全羊燒烤,漢族的駝蹄、熊掌、猴頭、燕窩、魚翅等,還有全盒、火鍋、湯壺...
餃子宴屬於傳統名小吃,它主要是由這種千姿百態的餃子組成的宴賓筵席,故稱之為"餃子宴"。是春節,元宵節等各種民俗節日的特色食品之一。餃子宴是北方人普遍喜歡吃的一種麵食,餡有葷有素,佐以調料,食之味美。宴席概述 餃子宴,是以餃子為主的宴席。一般有100多種餡料,根據食客多少,如果一桌人有七位,每碟...
石頭宴,由各種奇石做成的“菜”,也是奇石盛宴,造價500萬。長沙石頭宴 長沙礦物博覽會石頭宴,造價500萬。福建肉燕、宮廷酥角、土豆燜牛肉、水晶冬瓜湯……一桌108道菜的“滿漢全席”出現在5月16日中國(長沙)國際礦物寶石博覽會,讓參觀的市民垂涎欲滴。不過這桌菜卻是只能看不能摸,更加不能嘗的,因為這是...
“九大碗”,是四川地區的一種傳統特色宴席,也被人們習慣稱作“壩壩宴”“流水席”“九斗碗”“九個碗”等。九大碗,傳統飲食民俗,也是民間宴席九道菜餚的俗稱。“九大碗”,原指九種蒸菜,其具有代表性的菜品分別為:軟炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲魚、蒸渾雞、蒸渾鴨、蒸肘子、夾沙肉、鹹燒白。因...
上萬元一桌的“豪門宴”,菜餚中包金鑲銀的奢靡之風乃至捕殺國家明令禁止的野生動物的違法行為會得到有效地遏制。奢侈將成為歷史,提供“物有所值”的宴會產品是未來的主流。講到場、擺闊氣、相互攀比的“高消費”不正之風會隨著社會主義“雙文明”建設的發展而逐步消亡。宴會的精緻化趨勢是指菜點的數量與質量。
在張良和項伯的暗地斡旋下,項羽沒有立即攻打劉邦,而是擺下了一桌酒席宴請劉邦。這便是歷史上著名的鴻門宴。這是另一場雙龍會,但參與者卻比煮酒論英雄那場酒局要多,發生的年代也要早三百年。鴻門宴是項羽和劉邦之間的強強對話,一時風雲際會,楚漢群雄,龍驤虎步,聚於新豐鴻門。這鴻門宴簡直是一部高潮迭起、扣...
第四集:山河入宴 “宴”不同於“餐”,三餐四季是日常,而“宴”從誕生,便被賦予寓意、深藏文化。此刻赴宴,也不停留於“淺嘗輒止”,而要去感悟情景交融、宴酣之樂。 本集試圖去透視“設宴饗客”中的門道,更是要從高原的氂牛宴到傳統的壩壩宴,再到以古韻立新派的“魚麗之宴”、會理古城中應時祈願...
清香利口,味鮮湯美,營養豐富,風味別致。一桌“三八席”吃下來,叫人回味綿長,“三八席”作為平定菜系的代表,一直流傳至今,變盤菜為大、小碗套菜,菜餚相配,葷素相間,乾鮮交錯,不僅歷史悠久、選料精緻、烹飪獨到、工序講究,而且凝聚著平定人的聰明才智和創造精神,也傳承著對美好生活的嚮往和祝福。
在迎賓榜上列桌次時一般稱龍桌鳳桌第一桌,排桌時,最好是把同性別、年紀相同、互相熟悉的人安排在一桌。這樣在酒宴上有共同語言,可增強婚宴氣氛。結婚典禮結束後,酒宴開始。此時,新娘不要急於換禮服,應等第一道熱菜上桌後,動一筷子,以示讓賓客開席。酒過三旬菜過五味時,新郎新娘要按桌次,依次到各...
獲準後,如是宴會,即可印製選單,選單一桌兩、三份,至少一份,講究的也可每人一份。席位安排 正式宴會一般均排席位,也可只排部分客人的席位,其他人只排桌次或自由入座。無論採用哪種做法,都要在入席前通知到每一個出席者,使大家心中有數,現場還要有人引導。大型的宴會,最好是排席位,以免混亂。國際上...
一種肉食競可以做出二十多種不同的味道,做出一桌宴來,像豬肉宴、牛肉宴、蛇宴、羊肉宴、狗肉宴,尤以野生動物而聞名,更能體現貴州人獨特的民族烹製技術。煎、炒、燉、炸、煨、煮、燜、蒸各具其色、香、味,通常是配以土製或木製、竹製的器皿盛裝。齋宴 黔菜的另一大特色就是齋宴:貴州的多民族都喜歡...
關於徽菜的傳播與發展有以下幾種說法:一是說,當時徽商談生意、應酬或是好友聚會都會擺上一桌家鄉菜,以示為對待貴賓的尊重。因為徽菜的取材以及特色是獨具一格的,十分具有代表性。於是徽菜開始邁向注重品質、多元化發展的趨勢。二是說,徽州商人遍布天下,根在徽州,口味也在家鄉,所以有求必有供。於是遍布全國的...
四四席是山東省博山地區的傳統飲食習俗。作為近百年以來博山人士宴請賓客的一種菜餚規制,因它的許多優點而歷久不衰,它又是博山地域文化在飲食方面的特色體現,所以不論餐館雅席還是民間庖廚,人們都喜愛這種形式。所謂“四四席”一般就是按菜餚多寡分類的一種宴席,可供八人一桌聚餐的四平盤、四大件、四行件和四...