黑豆芝麻泥鰍湯

黑豆芝麻泥鰍湯是一道由黑豆、芝麻、泥鰍等做成的美食。

菜系及功效

家常菜譜 補氣食譜 老人食譜 延緩衰老食譜 肝炎食譜

口味

鹹鮮味

工藝

煮

製作材料

主料：泥鰍400克

輔料：黑豆50克,黑芝麻40克

調料：鹽3克,植物油50克

製作

1. 泥鰍放冷水鍋內，加蓋上火燙死，洗淨，放入燒油鍋人煎至稍黃時取出；

2. 黑豆、黑芝麻均擇洗乾淨備用；

3. 將泥鰍放入燉鍋內，加清水適量，再放入黑豆、黑芝麻，用旺火煮開，撇淨浮沫；

4. 小火煮至黑豆熟爛，下精鹽調味即可。

小帖士

-食物相剋：

泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相剋：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相剋：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相剋：同食會引起中毒。

黑豆：《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。

黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。