黑芝麻法式麵包

基本介紹

• 中文名：黑芝麻法式麵包
• 主要食材：高粉，白沙糖
• 分類：法式，麵包

用料

材料	用量
高粉	250g
白沙糖	15g
黑芝麻（炒熟）	15g
橄欖油	一大勺
鹽	3g
酵母	3g
黃油	適量
撒在麵包上的乾粉	適量
溫水	約160ml

做法

1. 將高粉、白砂糖、鹽、酵母、橄欖油混合均勻，緩緩加溫水揉成均勻的麵團，再加上黑芝麻簡單揉勻，放入一個密封的盒子裡室溫醒發一個小時，然後放冷藏櫃再次醒發8-10小時。
2. 醒發好的麵團再拿出來回溫一個小時，然後把麵團放在案板上按壓出氣泡，分成6等份，當然也可以分成12等份，揉勻後整成圓形放在烤盤上蓋上保鮮膜，在35-40的溫度下再次醒發至兩倍大。
3. 發好後掀掉保鮮膜均勻的撒乾的高粉，用鋒利的刀子在中間切開口，我是用剪刀剪開的，然後把黃油切成長條放在開口處，烤箱預熱200度。