黑芝麻法式麵包

黑芝麻法式麵包

基本介紹

  • 中文名:黑芝麻法式麵包
  • 主要食材:高粉,白沙糖
  • 分類:法式,麵包
用料,做法,

用料

材料
用量
高粉
250g
白沙糖
15g
黑芝麻(炒熟)
15g
橄欖油
一大勺
3g
酵母
3g
黃油
適量
撒在麵包上的乾粉
適量
溫水
約160ml

做法

1. 將高粉、白砂糖、鹽、酵母、橄欖油混合均勻,緩緩加溫水揉成均勻的麵團,再加上黑芝麻簡單揉勻,放入一個密封的盒子裡室溫醒發一個小時,然後放冷藏櫃再次醒發8-10小時。
黑芝麻法式麵包

2. 醒發好的麵團再拿出來回溫一個小時,然後把麵團放在案板上按壓出氣泡,分成6等份,當然也可以分成12等份,揉勻後整成圓形放在烤盤上蓋上保鮮膜,在35-40的溫度下再次醒發至兩倍大。
黑芝麻法式麵包

3. 發好後掀掉保鮮膜均勻的撒乾的高粉,用鋒利的刀子在中間切開口,我是用剪刀剪開的,然後把黃油切成長條放在開口處,烤箱預熱200度。
黑芝麻法式麵包

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