《懶人廚房：零基礎學烘焙》是2017年6月中國輕工業出版社出版的圖書，作者是樊小凡。
基本介紹
- 書名：懶人廚房：零基礎學烘焙
- 作者：樊小凡
- ISBN：9787518413584
- 頁數：208頁
- 定價：39.8元
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2017年6月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
幾乎沒有人能抗拒甜點帶來的幸福感受，而在家親自製作烘焙甜點，更是讓生活變得富有情趣。然而，眼花繚亂的烘焙工具、複雜的烘焙過程、一步不到位就可能導致失敗……這成為不少烘焙新手的噩夢。本書特為烘焙新手量身打造，從烘焙的基礎知識開始，到經典烘焙食譜的介紹，超詳細的步驟指導，製作要點的一一詳解，讓烘焙新手輕鬆晉升為烘焙達人。
圖書目錄
Part 1烘焙基礎篇
烘焙必備材料
烘焙常用工具
初學者必備的烘焙秘訣
不可不學的打發技巧
Part 2餅乾篇
餅乾製作基礎知識
製作餅乾常用拌和法
這樣做會讓餅乾更好吃
餅乾零失敗秘訣
懶人最愛的餅乾
蛋黃小餅乾
椰蓉蛋酥餅乾
瑪格麗特小餅乾
拿酥餅
橄欖油原味香脆餅
曲奇餅乾
蔓越莓曲奇
椰奶曲奇
“S”形奶香曲奇
香蔥曲奇
草莓醬曲奇
蘇打餅乾
芝麻蘇打餅乾
蘇打餅乾
香蔥蘇打餅乾
奶香蘇打餅乾
果仁餅乾
濃咖啡義大利脆餅
酥脆花生餅乾
南瓜子薄片
瓜子仁脆餅
朱古力餅乾
朱古力蔓越莓餅乾
趣多多
星星小西餅
香甜裂紋小餅
可可黃油餅乾
趣味造型餅乾
娃娃餅乾
牛奶星星餅乾
黃金芝士餅乾
四色棋格餅乾
獼猴桃小餅乾
紐扣小餅乾
Part 3麵包篇
麵包製作基礎知識
礎麵包麵團製作
做出完美麵包，發酵是關鍵
懶人最愛的麵包
德式裸麥麵包
德式小餐包
全麥麵包
牛奶麵包
法式麵包
吐司麵包
蜂蜜吐司
提子吐司
蜜紅豆吐司
板栗吐司
豆沙吐司
全麥紅棗吐司
黑芝麻吐司
優酪乳吐司
起酥麵包
丹麥羊角麵包
丹麥條
丹麥手撕麵包
丹麥芝士包
丹麥果仁包
丹麥紅豆
丹麥櫻桃麵包
千層麵包
紅豆金磚
果仁麵包
麩皮核桃包
胚芽核桃包
開心果麵包
夾餡麵包
奶油臘腸卷
黑芝麻紅薯麵包
豆沙餐包
臘腸肉鬆包
辣椒麵包
裝飾麵包
鮮蔬麵包
梅花臘腸麵包
雜蔬火腿芝士卷
菠菜培根芝士卷
香蔥芝士麵包
酥皮鳳梨包
日式乳酪
棗餑餑
Part 4蛋糕篇
蛋糕製作基礎知識
戚風蛋糕體製作
海綿蛋糕體製作
朱古力蛋糕體製作
芝士蛋糕體製作
懶人最愛的蛋糕
濃情布朗尼
無水蛋糕
朱古力杯子蛋糕
提拉米蘇
香橙吉士蛋糕
法蘭西依士蛋糕
瑪芬蛋糕
葡萄乾瑪芬
獼猴桃朱古力瑪芬
草莓香草瑪芬
蜜紅豆瑪芬
朱古力奶油瑪芬蛋糕
慕斯蛋糕
抹茶慕斯蛋糕
朱古力慕斯蛋糕
白朱古力香橙慕斯蛋糕
水蜜桃慕斯蛋糕
提子慕斯蛋糕
芝士蛋糕
輕乳酪蛋糕
朱古力芝士蛋糕
舒芙蕾芝士蛋糕
藍莓芝士蛋糕
檸檬凍芝士蛋糕
海綿蛋糕
瑞士蛋卷
朱古力蛋糕卷
蜂蜜千層糕
椰蓉果醬蛋糕
戚風蛋糕
北海道戚風蛋糕
香草蛋糕
蔓越莓蛋糕
獅皮香芋蛋糕
栗子蛋糕
咖啡卷
朱古力毛巾卷
翡翠蛋卷
裝飾蛋糕
朱古力水果蛋糕
水果蛋糕
水晶蛋糕
Part 5小食篇
小食製作基礎知識
千層酥皮麵團製作
撻皮製作
派皮製作
懶人最愛的小食
銅鑼燒
旺仔小饅頭
黃金椰蓉球
葡萄奶酥
酥
杏仁核桃酥
鹹蛋酥
綠茶酥
撻
草莓撻
香橙撻
南瓜撻
葡式蛋撻
派
丹麥黃桃派
黃桃派
鄉村水果派
鮮果派
紅薯派
泡芙
心形水果泡芙
奶油泡芙
奶油泡芙
水果泡芙
閃電泡芙
布丁
草莓牛奶布丁
芒果布丁
藍莓布丁
黃桃牛奶布丁
雞蛋布丁
