基本介紹
- 中文名:黑芝麻核桃貝果
- 主要食材:高粉,全麥粉
用料
材料 | 用量 |
高粉 | 90克 |
全麥粉 | 50克 |
水 | 95克(依情況調整) |
紅糖 | 20克(我喜歡甜一點的,追求健康可以減) |
橄欖油 | 10克 |
酵母 | 2克 |
核桃仁 | 20克 |
黑芝麻 | 8克 |
黑芝麻粉 | 20克 |
鹽 | 1.5克 |
做法
1. 水、橄欖油和所有粉類混合(酵母可以先化開),揉至擴展階段 |
2. 進行第一次發酵,發到二倍大後排氣滾圓,醒10分鐘 |
3. 分成5個小劑子首先揉成球,然後把手指插進中間留下一個洞,再稍微把它撐大一點 |
4. 進行第二次發酵,再次發酵到二倍大後,燒一鍋熱水,然後預熱烤箱(上下火180度)。 |
5. 水沸騰後將麵團放進去,每面燙30秒鐘,取出放入烤箱,烤20分鐘。 |