黑芝麻核桃仁粉

黑芝麻古稱胡麻，為胡麻科植物脂麻的黑色種子，含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵質等。秋季果實成熟時采割植株，曬乾，打下種子，除去雜質，再曬乾。

本品呈扁卵圓形，長約3mm，寬約2mm。表面黑色，平滑或有網狀紋。尖端有棕色點狀種臍。種皮薄，子葉2，白色，富油性。氣微，味甘，有油香氣。

基本介紹

• 中文名：黑芝麻核桃仁粉
• 主要原料：黑芝麻，核桃仁粉
• 主要食用功效：滋陰補陽
• 適宜人群：大眾

菜品特色

原料：黑芝麻250克、核桃仁250克、白糖。

做法

1、將黑芝麻揀去雜質，曬乾。

2、將黑芝麻炒熟，與核桃仁同研為細末。

3、在拌好的芝麻核祧仁末中加入白糖，拌勻後加溫開水調服即可。

營養價值

1. 核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；

2. 核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用；

3. 核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性；