黑椒三文魚排

基本介紹

• 中文名：黑椒三文魚排
• 主要食材：三文魚，整粒黑椒

用料

材料

三文魚

整粒黑椒

橄欖油

淡奶油

白蘭地

做法

1. 三文魚排兩面沾滿黑胡椒顆粒醃30分鐘。如果有混合胡椒粒那是最好，沒有的話光是黑椒也行。最好不要用胡椒粉代替，差別還是蠻大的

2. 煎鍋下橄欖油燒熱，放入三文魚兩面各煎3分鐘。煎的時候撒鹽。這一步撒鹽魚肉比較軟嫩。這個程度是內部還是有點泛橙色，喜歡吃十分熟的可以多加幾分鐘。

3. 三文魚刮掉表面的黑椒，乘盤。

4. 原鍋噴入白蘭地，酒精燒完後加淡奶油一點鹽煮至濃稠淋在魚上即可。

5. （重口一點的親可以把醬汁放攪拌機打碎，黑椒味味更濃郁！）