煎三文魚排

基本介紹

• 中文名：煎三文魚排
• 主要食材：三文魚排，小洋蔥
• 分類：香煎，煎

用料

材料	用量
三文魚排	3塊
小洋蔥	半個，擦成泥
蒜	3掰，擦成泥
蔥白	1根，擦成泥
姜	1塊，擦成泥
檸檬汁	1個檸檬
檸檬皮屑	半小勺
小辣椒	3個，切碎
歐芹碎	1大勺
生抽	1大勺
橄欖油	1大勺
黑胡椒	適量
鹽	適量

做法

1. 在三文魚排，魚皮那邊劃三個口子，容易熟且入味
2. 把所有調味料混合在一起，做成調味汁
3. 灑鹽和黑胡椒，橄欖油在魚排的兩面，並抹勻調味
4. 加熱一個不粘鍋至足夠熱，把調味好的魚排，魚皮朝下放入鍋中，中大火煎三分鐘，盛出
5. 在鍋中放入調味汁，和魚排，魚肉麵朝下，蓋上鍋蓋中火燜三分鐘，關火，灑上歐芹碎
6. 盛盤，可以搭配炒好的蔬菜和優酪乳煎餅