黑木耳炒芹菜

黑木耳炒芹菜具有補肝腎、降血壓之功效，適於陰陽兩虛型高血壓病患者食用。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

基本介紹

• 中文名：黑木耳炒芹菜
• 英文名：Black fungus fried celery
• 主要食材：芹菜
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：炒
• 輔料：木耳,杜仲

菜品介紹

菜品名稱：黑木耳炒芹菜

功效：肝調養食譜，補血食譜，壯腰健腎食譜，高血壓食譜

口味：鹹鮮味

工藝：炒

製作材料

主料：芹菜200克

輔料：木耳(水發)30克,杜仲10克

調料：姜5克,大蔥10克,大蒜(白皮)15克,鹽5克,植物油50克

製作方法

1將杜烘乾研成細粉；

2黑木耳用清水發秀去蒂根；

3芹菜洗淨後切成段；

4姜切成片，蔥切段；

5蒜去皮，切成片；

6將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，待油燒熱至六成時，放入薑片、蔥段、蒜片爆香；

7隨即放入芹菜、木耳、鹽、杜仲粉炒至芹菜斷生即成。

健康提示

1. 本品具有補肝腎、降血壓之功效，適於陰陽兩虛型高血壓病患者食用；

2. 症見頭暈眼花、耳鳴健忘、腰膝酸軟、面色少華、間有烘熱、神疲乏力、夜間多尿、肢清足冷、心悸、氣急、舌質淡、肪沉細無力等。

食物相剋

木耳（水發）：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。