黃鱔豆腐湯

黃鱔豆腐湯是以黃鱔、豆腐為主材的菜餚名。採用燉煮為主要工藝。

基本介紹

• 中文名：黃鱔豆腐湯
• 主要原料：黃鱔
• 是否含防腐劑：否
• 做法：煮

原材料

黃鱔100克、豆腐150克。

調味料

鹽5克、味素2克、料酒6克、姜10克、蔥15克。

做法

1、黃鱔除淨內臟洗淨切段，豆腐切小塊，姜切片，蔥切段；

2、鍋中注入適量油燒熱，放入黃鱔大火煸炒片刻，加料酒、薑片、蔥段及適量清水煮熟；

3、待湯變成乳白色，加入切成小塊的豆腐，繼續煮10分鐘，加鹽、味素煮入味即可。