黃花魚瘦肉湯可健胃消食、滋陰潤燥、減肥適用。
基本介紹
材料,功效,製作工藝,食譜營養,食譜相剋,營養素,相關菜譜,
材料
調料：鹽(3克) 醬油(3克) 味素(2克) 料酒(3克) 胡椒粉(2克) 香菜(5克) 大蔥(5克) 姜(3克) 花生油(5克)
功效
貧血調理 健脾開胃調理 乳母食譜 產後恢復調理 延緩衰老調理
製作工藝
1. 香菜摘洗淨，切段；大蔥選用2棵蔥白，切成絲；生薑去皮洗淨，切成細絲；豬五花肉去皮，切成片；黃花魚去鰓，鱗，內臟洗淨，切成4段。
2. 鍋內放入熟油，用中火將魚煎透，取出。底油燒熱，下入蔥、薑絲、鹽起鍋，隨即下入豬肉片略炒，注入開水，下入醬油、鹽、料酒、胡椒粉煮開。湯開時放下魚塊熬至熟爛時，加入味素、香菜段即可。
食譜營養
1/大黃魚：黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，具有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、體質虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效；黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，防治各種癌症。
2/豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
食譜相剋
營養素
·熱量 (1438.05千卡) ·維生素B6 (0.01毫克) ·蛋白質 (101.22克) ·脂肪 (111.50克) ·泛酸 (0.02毫克) ·碳水化合物 (7.16克) ·葉酸 (3.70微克) ·膳食纖維 (0.26克) ·膽固醇 (174.40毫克) ·維生素A (75.19微克) ·維生素K (0.35微克) ·胡蘿蔔素 (67.30微克) ·硫胺素 (0.30毫克) ·核黃素 (0.56毫克) ·尼克酸 (13.21毫克) ·維生素C (3.37毫克) ·維生素E (7.66毫克) ·鈣 (277.01毫克) ·磷 (1004.29毫克) ·鉀 (1633.79毫克) ·鈉 (2232.16毫克) ·鎂 (225.86毫克) ·鐵 (5.82毫克) ·鋅 (5.51毫克) ·硒 (210.58微克) ·銅 (0.31毫克) ·錳 (0.34毫克)
