黃花菜蛋湯

黃花菜蛋湯是以乾黃花菜、雞蛋等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：黃花菜蛋湯
• 主要食材：乾黃花菜100克,雞蛋3個
• 分類：湯
• 口味：鹹

原料：乾黃花菜100克,雞蛋3個，紹酒、鹽、蔥薑絲、清湯

製法：

1．乾黃花菜洗淨，入溫水泡發開後擇洗乾淨，擠乾水，碼整齊，從中間切斷。雞蛋磕入碗中，加鹽、紹酒攪打均勻。

2．炒鍋上火，放油燒至六成熱，倒入蛋液炒熟，放入湯盆中。

3．鍋中留少許油燒熱，投入蔥薑絲煸香，倒人黃花菜，加少許紹酒、鹽及清湯，燒開後撇去浮沫，倒入湯盆中即可。