黃精鱔片

將黃精蓉、鹽、味素、胡椒粉、白糖、料酒、濕澱粉、肉湯調成汁。淨鍋置火上，放油燒至七成熱，下鱔魚片爆炒。

基本介紹

• 中文名：黃精鱔片
• 主要原料：黃精10克,鱔魚600克
• 口味：原本味
• 工藝：炒

基本信息

菜系及功效：恥習整寒美容菜譜 豐胸食譜 補虛養身食譜 防癌抗癌食譜 術後食譜

口味：原本味 工藝：炒

製作材料

主料：黃精10克,鱔魚600克

輔料：萵筍150克

調料：姜10克,黃酒30克,澱粉民狼榆(豌豆)20克,鹽5克,白砂糖6克,味素2克,胡椒粉3克,香油10克,植物油75克

做法

1.黃精用溫水洗淨，剁成細蓉；

2.鱔魚，宰殺洗淨，片成薄片；

3.生薑洗淨，剁成薑末；

4.萵筍剝去皮，切片；

5.將黃精蓉、鹽、味素、胡椒粉、體辣白糖、料酒、濕澱粉、肉湯調成汁。

6.淨鍋置火上，放油燒至七成熱，下鱔魚片爆炒；

7.快速滑散，隨即下薑末、萵筍片炒幾乎凶犁下；

8.倒入舟槓艱調好的汁勾芡，幾重詢淋上香油裝盤。

製作要訣

本品需肉湯適量。

小帖士-健康提示：

補虛損，強筋骨，可使皮膚光滑、肌肉豐滿。

小帖士-食物相剋備乎蘭腳：

黃精：黃精忌酸、冷食物。

鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。