《家庭強身益壽酒菜》是中國醫藥科技出版社在1998年出版的一本養生書籍。
基本介紹
- ISBN：9787506717731
- 頁數：204
- 定價：9.50
- 出版社：中國醫藥科技出版社
- 出版時間：1998-06
- 裝幀：平裝
內容介紹,作品目錄,
內容介紹
內 容 提 要
本書精選了適合家庭製作和使用的各類強身益壽酒方和
菜譜279首，包括調補氣血、調和陰陽、滋補肝腎、補養心肺、
烏髮壯骨、聰耳明目、填精補髓等8類，每個酒方和菜譜均詳
細介紹了其原料、製法、飲法或食法、功效和套用，並對該
酒或菜作了評註。本書內容豐富，知識面廣，查閱方便，敘
述清楚，製作簡便，是現代家庭健身強壯、養生保健、延年
益壽的實用參考讀物。
作品目錄
目 錄
第一章 概述
一、強身益壽酒菜的魅力
二、中醫學對強身益壽的認識
三、強身益壽八法
四、強身益壽酒菜的製作方法
第二章 強身益壽酒菜集錦
一、調補氣血・強身益壽酒菜
（一）酒類
人參補酒
西洋參酒
阿膠酒
薯蕷酒
當歸酒
人參獲苓酒
參桂養榮酒
參茸補血酒
固本遐齡酒
八珍酒
十全大補酒
參茸強身酒
千口一杯酒
固本酒
補氣養血酒
（二）菜餚
黃芪燉烏骨雞
生地蒸烏雞
首烏延壽雞
黃精蒸雞
爆人參雞片
清蒸人參雞
參花香菇雞
當歸燉雞
歸參燉母雞
滋補水鴨
芪燒活魚
黃芪鯽魚
養顏豆腐魚
參芪鱔魚片
黃芪瘦肉片
河車瘦肉片
人參羊肉片
桂花羊肉片
參芪燉鮮胎盤
地骨爆兩樣
參歸燉豬心
清蒸白玉兔
紅棗燉兔肉
黃芪煨狗肉
黃芪軟炸裡脊
八寶肉湯
氣血滋補湯
參歸腰子湯
益壽鴿蛋湯
墨魚豬蹄湯
當歸生薑羊肉湯
參歸豬肝湯
烏雞烏賊當歸湯
菠菜豬肝湯
雞鴨血湯
豬蹄當歸湯
阿膠雞蛋湯
母雞參芪湯
黨參益智豬尾湯
人參蓮肉湯
蓮肉銀耳湯
參棗鱔魚湯
參棗湯
龜肉保元湯
當歸羊肉羹
當歸蓯蓉豬血羹
二、調和陰陽・強身益壽酒菜
（一）酒類
龜膠酒
生石斛酒
壯陽酒
桑椹酒
強壯酒
海馬酒
鹿茸酒
毓麟酒
淫羊藿酒
雪蓮蟲草酒
胡桃酒
（二）菜餚
地黃雞
二地烏骨雞
玉竹雞
三子雞翅
霸王別姬
冬蟲夏草鴨
海帶蠣黃蛋
黃精燉豬瘦肉
紅棗煨肘
雀卵羊肉
二仙蔥爆羊肉
附片蒸羊肉
益智桑蛸燉豬脬
紅燒龜肉
蟲草燉龜肉
筍燒海參
麻雀腰花
韭菜炒鮮蝦
核桃仁炒韭菜
蓯蓉蝦球
壯陽狗肉湯
羊脊骨湯
龜肉百合紅棗湯
甲魚枸杞湯
山桂甲魚湯
三、滋補肝腎・強身益壽酒菜
（一）酒類
杜仲酒
首烏酒
松鶴補酒
補益酒
巨勝子酒
二至益元酒
杞蓉補酒
康寶補酒
三味地黃酒
（二）菜餚
紅棗枸杞雞
何首烏煨雞
百鳥朝鳳
核桃鴨子
滋腎固齒八寶鴨
枸杞麥冬蛋丁
首烏豬肝片
歸參山藥豬腰
杜仲燉公雞
胡桃腰花
杜仲炒羊腰
玉米須龜
蘄龜補腎肉
枸杞黃精煨狗肉
淮杞狗肉
黑大豆魚
蟲草紅棗燉甲魚
六味山藥片
山家三脆
益壽鴿蛋湯
干貝豬瘦肉湯
羊腎杜仲五味湯
鱉魚首烏湯
鱉魚滋腎湯
龜羊湯
四、健補脾胃・強身益壽酒菜
（一）酒類
獲苓酒
黨參酒
靈芝酒
參歸補虛酒
萬壽酒
桂圓山楂酒
參術酒
（二）菜餚
烏雞豆蔻
鮮荷葉包雞
陳皮椒姜雞
薏米燉雞腿
陳皮鴨
八寶蓮珠鴨
佛手葡萄瘦肉片
蓮花肚
紅杞活魚
砂仁蒸卿魚
山藥兔肉
腐竹炒莧菜
蜜汁山藥墩
龍眼紅棗湯
白朮鯉魚湯
鯽魚羹
姜橘椒魚羹
藿菜鯽魚羹
五、補養心肺・強身益壽酒菜
（一）酒類
桂圓酒
蛤蚧酒
靈芝丹參酒
活血養心酒
紅顏酒
養生酒
生脈酒
苓歸龍眼酒
（二）菜餚
百合香酥雞
桂圓童子雞
蓮子雞丁
養心鴨子
玉參燜鴨
銀杏全鴨
百合蓮子肉
豬心安神片
核桃煲瘦肉
百合燉肉
人參豬心片
蟲草燉鮮胎盤
八仙藕夾
炸鮮蠣黃
銀燕哈士蟆油蒸
花生桂圓湯
魚頭補腦湯
海帶苡仁蛋湯
豬心棗仁湯
貝母甲魚湯
鮮蓮銀耳湯
玉竹豬瘦肉湯
芙蓉豬肺湯
六、烏髮壯骨・強身益壽酒菜
（一）酒類
烏須酒
還童酒
春壽酒
康壯酒
酸葉桑椹酒
一醉不老酒
牛膝複方酒
延壽酒
熙春酒
五加酒
牛膝大豆酒
扶衰仙鳳酒
福祿補酒
山雞大補酒
八味黃芪酒
羊腎酒
（二）菜餚
健身長壽雞
萬壽地芝雞
七寶美髯雞
板栗燉瘦肉
枸杞羊腎肉
杜仲腰花
青娥補片
蜂蜜鵪鶉蛋
蝦子蹄筋
黃精鱔魚片
烏髮美人
烏髮湯
美發雞蛋湯
首烏排骨湯
枸杞排骨湯
枸杞泥鰍湯
參芪排骨湯
牛肉返本湯
牛筋花生湯
七、聰耳明目・強身益壽酒菜
（一）酒類
菖蒲酒
聰耳磁石酒
百歲酒
益腎明目酒
蓯蓉強壯酒
菊花調元酒
女貞子酒
冬蟲夏草酒
菊花酒
（二）萊餚
桑菊雞
杞菊地黃雞
枸杞肉絲
玄參燉豬肝
韭菜炒羊肝
葛粉萸肉熘腰花
明目海鮮
冬瓜益智盅
銀杞明目湯
明目壯筋湯
雞肝銀耳湯
補腦益智湯
八、填精補髓・強身益壽酒菜
（一）酒類
補精益老酒
參杞酒
延壽獲嗣酒
固精酒
山萸蓯蓉酒
回春蛤蚧酒
海龍酒
金櫻子酒
枸杞生地酒
枸杞酒
（二）菜餚
龜鹿大補雞
飴糖雞
五元補雞
參桂鹿茸雞
雲南汽鍋雞
冬蟲夏草雞
母雞燉牛尾
雞肉鹿筋
氽人參蛤士蟆油
黃精燉豬肉
蒜蓉香肉片
懷山枸杞豬腦
太子參燜蹄胖
紅燒鹿肉
姜附燒狗肉
芪杞燉乳鴿
冬蟲夏草燉黃雀
菟蓉麻雀
燉紫河車
芡實鯽魚
蟲草金龜
補腦核桃仁
蓯蓉羊肉湯
雙鞭壯陽湯
補髓湯
蓮子芡實豬肉湯
第一章 概述
一、強身益壽酒菜的魅力
二、中醫學對強身益壽的認識
三、強身益壽八法
四、強身益壽酒菜的製作方法
第二章 強身益壽酒菜集錦
一、調補氣血・強身益壽酒菜
（一）酒類
人參補酒
西洋參酒
阿膠酒
薯蕷酒
當歸酒
人參獲苓酒
參桂養榮酒
參茸補血酒
固本遐齡酒
八珍酒
十全大補酒
參茸強身酒
千口一杯酒
固本酒
補氣養血酒
（二）菜餚
黃芪燉烏骨雞
生地蒸烏雞
首烏延壽雞
黃精蒸雞
爆人參雞片
清蒸人參雞
參花香菇雞
當歸燉雞
歸參燉母雞
滋補水鴨
芪燒活魚
黃芪鯽魚
養顏豆腐魚
參芪鱔魚片
黃芪瘦肉片
河車瘦肉片
人參羊肉片
桂花羊肉片
參芪燉鮮胎盤
地骨爆兩樣
參歸燉豬心
清蒸白玉兔
紅棗燉兔肉
黃芪煨狗肉
黃芪軟炸裡脊
八寶肉湯
氣血滋補湯
參歸腰子湯
益壽鴿蛋湯
墨魚豬蹄湯
當歸生薑羊肉湯
參歸豬肝湯
烏雞烏賊當歸湯
菠菜豬肝湯
雞鴨血湯
豬蹄當歸湯
阿膠雞蛋湯
母雞參芪湯
黨參益智豬尾湯
人參蓮肉湯
蓮肉銀耳湯
參棗鱔魚湯
參棗湯
龜肉保元湯
當歸羊肉羹
當歸蓯蓉豬血羹
二、調和陰陽・強身益壽酒菜
（一）酒類
龜膠酒
生石斛酒
壯陽酒
桑椹酒
強壯酒
海馬酒
鹿茸酒
毓麟酒
淫羊藿酒
雪蓮蟲草酒
胡桃酒
（二）菜餚
地黃雞
二地烏骨雞
玉竹雞
三子雞翅
霸王別姬
冬蟲夏草鴨
海帶蠣黃蛋
黃精燉豬瘦肉
紅棗煨肘
雀卵羊肉
二仙蔥爆羊肉
附片蒸羊肉
益智桑蛸燉豬脬
紅燒龜肉
蟲草燉龜肉
筍燒海參
麻雀腰花
韭菜炒鮮蝦
核桃仁炒韭菜
蓯蓉蝦球
壯陽狗肉湯
羊脊骨湯
龜肉百合紅棗湯
甲魚枸杞湯
山桂甲魚湯
三、滋補肝腎・強身益壽酒菜
（一）酒類
杜仲酒
首烏酒
松鶴補酒
補益酒
巨勝子酒
二至益元酒
杞蓉補酒
康寶補酒
三味地黃酒
（二）菜餚
紅棗枸杞雞
何首烏煨雞
百鳥朝鳳
核桃鴨子
滋腎固齒八寶鴨
枸杞麥冬蛋丁
首烏豬肝片
歸參山藥豬腰
杜仲燉公雞
胡桃腰花
杜仲炒羊腰
玉米須龜
蘄龜補腎肉
枸杞黃精煨狗肉
淮杞狗肉
黑大豆魚
蟲草紅棗燉甲魚
六味山藥片
山家三脆
益壽鴿蛋湯
干貝豬瘦肉湯
羊腎杜仲五味湯
鱉魚首烏湯
鱉魚滋腎湯
龜羊湯
四、健補脾胃・強身益壽酒菜
（一）酒類
獲苓酒
黨參酒
靈芝酒
參歸補虛酒
萬壽酒
桂圓山楂酒
參術酒
（二）菜餚
烏雞豆蔻
鮮荷葉包雞
陳皮椒姜雞
薏米燉雞腿
陳皮鴨
八寶蓮珠鴨
佛手葡萄瘦肉片
蓮花肚
紅杞活魚
砂仁蒸卿魚
山藥兔肉
腐竹炒莧菜
蜜汁山藥墩
龍眼紅棗湯
白朮鯉魚湯
鯽魚羹
姜橘椒魚羹
藿菜鯽魚羹
五、補養心肺・強身益壽酒菜
（一）酒類
桂圓酒
蛤蚧酒
靈芝丹參酒
活血養心酒
紅顏酒
養生酒
生脈酒
苓歸龍眼酒
（二）菜餚
百合香酥雞
桂圓童子雞
蓮子雞丁
養心鴨子
玉參燜鴨
銀杏全鴨
百合蓮子肉
豬心安神片
核桃煲瘦肉
百合燉肉
人參豬心片
蟲草燉鮮胎盤
八仙藕夾
炸鮮蠣黃
銀燕哈士蟆油蒸
花生桂圓湯
魚頭補腦湯
海帶苡仁蛋湯
豬心棗仁湯
貝母甲魚湯
鮮蓮銀耳湯
玉竹豬瘦肉湯
芙蓉豬肺湯
六、烏髮壯骨・強身益壽酒菜
（一）酒類
烏須酒
還童酒
春壽酒
康壯酒
酸葉桑椹酒
一醉不老酒
牛膝複方酒
延壽酒
熙春酒
五加酒
牛膝大豆酒
扶衰仙鳳酒
福祿補酒
山雞大補酒
八味黃芪酒
羊腎酒
（二）菜餚
健身長壽雞
萬壽地芝雞
七寶美髯雞
板栗燉瘦肉
枸杞羊腎肉
杜仲腰花
青娥補片
蜂蜜鵪鶉蛋
蝦子蹄筋
黃精鱔魚片
烏髮美人
烏髮湯
美發雞蛋湯
首烏排骨湯
枸杞排骨湯
枸杞泥鰍湯
參芪排骨湯
牛肉返本湯
牛筋花生湯
七、聰耳明目・強身益壽酒菜
（一）酒類
菖蒲酒
聰耳磁石酒
百歲酒
益腎明目酒
蓯蓉強壯酒
菊花調元酒
女貞子酒
冬蟲夏草酒
菊花酒
（二）萊餚
桑菊雞
杞菊地黃雞
枸杞肉絲
玄參燉豬肝
韭菜炒羊肝
葛粉萸肉熘腰花
明目海鮮
冬瓜益智盅
銀杞明目湯
明目壯筋湯
雞肝銀耳湯
補腦益智湯
八、填精補髓・強身益壽酒菜
（一）酒類
補精益老酒
參杞酒
延壽獲嗣酒
固精酒
山萸蓯蓉酒
回春蛤蚧酒
海龍酒
金櫻子酒
枸杞生地酒
枸杞酒
（二）菜餚
龜鹿大補雞
飴糖雞
五元補雞
參桂鹿茸雞
雲南汽鍋雞
冬蟲夏草雞
母雞燉牛尾
雞肉鹿筋
氽人參蛤士蟆油
黃精燉豬肉
蒜蓉香肉片
懷山枸杞豬腦
太子參燜蹄胖
紅燒鹿肉
姜附燒狗肉
芪杞燉乳鴿
冬蟲夏草燉黃雀
菟蓉麻雀
燉紫河車
芡實鯽魚
蟲草金龜
補腦核桃仁
蓯蓉羊肉湯
雙鞭壯陽湯
補髓湯
蓮子芡實豬肉湯
