黃瓜粉皮

黃瓜粉皮

黃瓜粉皮是由黃瓜等為主要食材做成的一道菜品,屬於陝西名菜。

其主要的食材有黃瓜2條,熟雞蛋2個,檸檬1個,蛋黃醬100克。

其營養價值有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效,消暑開胃,主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,火燙傷。

基本介紹

  • 中文名:黃瓜粉皮
  • 英文名:Cucumber and Vermicelli
  • 主要食材:黃瓜,粉皮
  • 分類:陝西名菜,家常菜
  • 口味:鹹鮮味
所需食材,製作方法,食用須知,

所需食材

黃瓜2條,熟雞蛋2個,檸檬1個,蛋黃醬100克;粉皮l張,瘦豬100克,蔥25克,姜15克,蒜末25克,香菜末15克。精鹽、味素、胡椒粉、水發海米、醋各適量。

製作方法

1.把黃瓜洗淨、消毒,浸泡後,撈出,不去皮。縱向對切吳長條形、拎吁籽後放鹽,倒扣盤中控於;熟雞蛋用細線割開;檸檬對半切開,一切片,一半擠汁。
2.把熟雞蛋丁、蛋黃醬及檸檬汁拌勻成餡,分別放入黃瓜瓤中,並抱餘下的蛋黃醬汁抹上,放盤一邊。
3.盤中間放檸檬片。
4.粉皮洗淨切長條;瘦豬肉切絲;蔥、姜、蒜切末。水發海米切粒。待用。
5.炒勺放熟花生油少許,放蔥姜蒜末,煽炒出香味後,放肉絲、精鹽、味素、海米粒,當肉絲呈白色時,放入粉皮條,快速炒勻,放入醋出勺,入盤另一邊,上面撒香菜末。

食用須知

黃瓜味甘,甜、性涼、苦、無毒,入脾、胃、大腸;具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效;主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,火燙傷。還有減肥功效。

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