黃瓜炒雞蛋做法

黃瓜炒雞蛋是一道普通家常菜品，主要食材是黃瓜和雞蛋，主要烹飪工藝是炒。菜品口味清淡，營養豐富，四季皆宜食用，營養豐富。

基本介紹

• 中文名：黃瓜炒雞蛋
• 英文名：Cucumber scrambled eggs
• 主要食材：黃瓜，雞蛋
• 分類：炒菜
• 口味：清淡
• 調料：鹽,味素,料酒,澱粉,大蔥,花生油

土雞蛋2個，黃瓜1根，鹽，山茶油，花生油，香蔥，蒜瓣，生薑，紅椒（微辣）

製作步驟

1、將黃瓜洗淨去皮，縱切成兩半，再每半又縱分切成兩半，再一起橫切成丁塊；

2、香蔥切碎，蒜瓣切片，生薑切細條狀，紅椒切碎丁；

3、雞蛋去殼入碗，放適量鹽，用筷子攪拌打散；

4、炒鍋內倒入山茶油和花生油，兩種油量比例大約為1：3，加熱後再將打散的雞蛋倒入快炒；

5、把炒熟的蛋花推至鍋的一邊，再加入適量花生油，下蒜瓣、生薑條和紅椒炒香，隨即倒入黃瓜丁，放適量鹽，最後同雞蛋一起炒勻再撒點蔥花，即可出鍋裝盤